Cocina

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Pudín de Puerros

No sé si opináis igual que yo pero pienso que la gastronomía es un arte y no tiene límites. Por más recetas que se ven nunca son iguales, cada una de ellas tienen toques personales, presentaciones de lo más variadas y aún teniendo la misma base de ingredientes siempre resultan distintas.

Pensad por un momento en la cantidad de croquetas, pinchos, cócteles, patés, potajes, arroces y mil platos más que a diario vemos publicados en blogs y recetarios. Y aún así siempre nos sorprendemos ante alguna receta. Lo que para unos es de lo más cotidiano y usual para otros es de lo más original.

Todo ello nos demuestra que el mundo de la gastronomía es sinónimo de creatividad y que aunque comer es una necesidad , la cocina se ha convertido en un arte y es cultura.

Y ahora voy con la receta que he elegido para empezar la semana. Como siempre sencilla, sana y deliciosa.

¿ Comenzamos ?














INGREDIENTES




250 g. de puerros

3 huevos

50 g. de miga de pan

leche

1 vaso pequeño de nata (crema de leche) de cocinar

mantequilla y sal




PREPARACIÓN




Lava y trocea  los puerros incluso las hojas verdes. Cuece en agua hirviendo con sal. Deja escurrir.

la mitad de los puerros córtalos en trocitos pequeños y reserva. Las hojas verdes y el resto tritúralos con la batidora o thermomix junto con la miga de pan remojada en leche y sal.

Agrega los huevos uno a uno y sigue batiendo hasta que esté todo bien ligado. Añade la nata (crema de leche) e incorpora los puerros que habíamos reservado .

Engrasa un molde con mantequilla y vierte la mezcla. Introduce en el horno al baño María durante 1 hora a 180º.

 Cuando esté cocido ( puedes comprobarlo pinchando con una aguja ) desmolda y sirve caliente.

Acompaña con una salsa bechamel.









BECHAMEL DE COBERTURA CON PUERRO




INGREDIENTES




25 g. de aceite de oliva25 g. de mantequilla

1 puerro  (sólo la parte blanca )

25 g. de harina

300 g. de leche

sal

pimienta

nuez moscada




PREPARACIÓN




Pon en el vaso la cebolla. Programa 4 segundos, velocidad 4. Añade la mantequilla, aceite y programa velocidad 1, temperatura varoma, 8 minutos.

Añade la harina, velocidad 3, temperatura 100º, 2 minutos. Incorpora la leche, sal , pimienta, nuez moscada y programa velocidad 4, 20 minutos, temperatura 100º.














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