Pan, uvas y queso Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pulpo a la gallega en Crock-Pot



Mi madre preparaba pulpo en casa en raras ocasiones. Yo lo recuerdo como un proceso muy tedioso: que si había que asustarlo, que podía quedar duro, que podía quedar como chicle...

Actualmente, venden pulpo cocido en todas partes, así que nunca me había planteado cocerlo en casa. Hasta que hace unos días, navegando por Internet di con "Quédate a Comer" , donde compartían la receta del pulpo en Crock-Pot.

Lo vi tan sencillo que me animé sin dudarlo. Es otra de esas recetas por las que merece la pena la cocina lenta.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Pulpo: 2 kilos.

Patatas.

Sal gorda.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimentón picante.

ELABORACIÓN:

Para que el pulpo se cocine mejor es necesario congelarlo previamente. Yo lo tuve 48 horas en en congelador.

Lo sacamos del congelador y lo descongelamos dejándolo en un escurridor para que pierda bien el agua.

Cogemos unas patatas y las lavamos bien, eliminando cualquier resto de tierra ya que vamos a cocerlas con la piel.

Colocamos las patatas en la base de la olla.

Encima ponemos el pulpo, tapamos la olla y cocinamos durante 8 horas en temperatura baja.

A medida que discurre la cocción veremos como el pulpo suelta una gran cantidad de agua, por eso no es necesario poner agua para cocer.

Una vez cocido, sacamos las patatas y el pulpo y los troceamos. Lo ponemos en un plato, salamos, echamos pimentón picantey aceite de oliva virgen extra.



Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Pescados y mariscos

Recomendamos

Relacionado

aperitivos y entrantes recetas de primeros

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes: 200gr de pulpo cocido, pimenton dulce y picante, 2 patatas medianas, sal, aceite. El pulpo tiene que estar congelado tres días por lo menos, porque así se le partirán los nervios y estará más tierno. Poner el pulpo a cocer en una olla rápida sin tapar con mucha agua hirviendo y meter y sacar el pulpo tres veces para asustarlo, cerrar la olla y cocer durante & ...

Crock-Pot Guisos

Patatas guisadas con pulpo (tradicional o Crock-Pot)

PATATAS CON PULPO (TRADICIONAL O CROCK-POT): Si preparamos pulpo en casa, podemos aprovechar el caldo que suelta durante la cocción y unos trozos de pulpo para preparar este guiso tan rico. Así que esta receta es perfecta para reciclar sabores: El jugo que suelta el pulpo es una maravilla, muy gelatinoso, así que el sabor que le da al plato es increíble. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas: 8 ...

SALADO LIGHT verduras ...

Pulpo a la gallega (a feira)

INGREDIENTES:- 1 pulpo de 2 kg aproximadamente.- sal gorda- aceite de oliva (AOVE)- pimentón dulce o picante - 3- 4 patatasELABORACIÓN:El pulpo debe estar congelado. Tenemos dos opciones o lo compramos fresco y lo congelamos unos o dos días, o lo compramos directamente congelado. Lo descongelamos poniéndolo en una olla grande en la nevera, ya que soltará mucha agua. Se congela para que al cocerlo ...

INGREDIENTES: - 1 pulpo de 2 kg aproximadamente. - sal gorda - aceite de oliva (AOVE) - pimentón dulce o picante - 3- 4 patatas ELABORACIÓN: El pulpo debe estar congelado. Tenemos dos opciones o lo compramos fresco y lo congelamos unos o dos días, o lo compramos directamente congelado. Lo descongelamos poniéndolo en una olla grande en la nevera, ya que soltará mucha agua. Se congela para que al c ...

recetas de primeros

PULPO A LA GALLEGA

Ingredientes: - 1 ó 2 huevos por persona. - Pulpo 1,8 a 2 kg ya limpio por la pescadería quitado los ojos, la boca y la cabeza por dentro si no está del todo limpio, lavado debajo del grifo muy bien pasado a una fuente. - 1 hoja de laurel. - 1 cebolla pelada, lavada, secada con papel de cocina y troceada en cuatro trozos. - Pimentón dulce. - 1 patata grande partida a la mitad ó 2 pequeñas sin pa ...

general

PULPO A LA GALLEGA

Bueno, nunca viene mal una tapita y en esta ocasión un PULPO A LA GALLEGA, que acompañado de un vino de Ribeiro es simplemente una delicia. Es una de las tapas típicas de cualquier Restaurante y para no ser menos en el Restaurante de Casa, no hemos querido perder la oportunidad de explicaos como se hace esta tapa tan buena y sencilla la vez. 1/2 Kg. de Pulpo, en el mercado podéis encontrarlo ya co ...

aperitivos marisco

Cómo cocer un pulpo

Buenos días a todos, Hoy no os traigo receta, hace unos días en la pescadería tenían pulpo fresco y a petición de señoresposo cogí uno, hoy os cuento cómo cocerlo para que quede tiernecito. ¿Vamos? Ingredientes.- Un pulpo fresco Una cebolla gorda Agua Sal Preparación.- Si el pulpo es fresco, podemos congelarlo y ahorraremos la "paliza" que le tendremos que dar para romper las fibras y q ...

Pescados y Mariscos

Pulpo a la gallega súper rápido

Hola Cocinitas!! Vamos a dar la bienvenida al fin de semana con un exquisito PULPO A LA GALLEGA. Con el permiso de todos los gallegos y, esperando estar a la altura, hoy vamos a elaborar esta delicia de la gastronomía tradicional de esa gran tierra que es Galicia. La clave para que obtengamos un buen resultado en esta receta es la cocción del pulpo. Lo cierto es que no es tarea fácil, es todo un a ...

recetas de primeros pescados semana santa

PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES: - Pulpo -Patatas -Pimentón -Sal en escamas o flor de sal -Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cocer el pulpo, ponemos el agua a hervir , una vez que este hirviendo asustamos el pulpo, lo metemos y lo sacamos y así tres veces, a la cuarta se deja metido en el agua hasta que este tierno, vamos pinchando con un cuchillo para comprobarlo. TAMBIÉN PODÉIS COMPRAR EL PULPO YA COCIDO Y OS AHORRÁIS ...

general aperitivos marisco ...

PULPO A LA GALLEGA

Pulpo a la gallega INGREDIENTES para 4 personas: 3 patas de pulpo cocido 4 patatas medianas pimentón dulce aceite de oliva sal PREPARACIÓN: Lavamos muy, muy bien las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal hasta que estén hechas (pinchamos con una brocheta para ver si están). Dejamos enfriar y luego las pelamos, las cortamos en rodajas no muy finas y las ponemos en la fuente de servir. ...

recetas fáciles para invitar pulpo pulpo a la gallega ...

Recetas fáciles para invitar: pulpo a la gallega o con queso

Imagen: FreeCat/Flikr Una buena tapa de pulpo es una idea sensacional para cuando se tiene invitados. Pero muchos no se atreven a prepararla porque hacer que el pulpo quede en su punto al cocerlo es complicado. Sin embargo, tenemos un truco o forma de prepararlo sencillo que hará que lo dejes tierno sin apenas hacer nada. En este vídoe te contamos los detalles para cocerlo en olla rápida. El secre ...