Ya estamos a día 1 de septiembre, hemos vuelto con más recetas y consejos de cocina.
En este post voy a hablaros de los alimentos que ayudan a absorber mejor el hierro, porque todo no es saber cocinar sino alimentarse bien y cubrir nuestras necesidades.
El Hierro participa en la formación de la hemoglobina y su carencia provoca anemia.
Lo encontramos en el hígado, en las carnes rojas, en las legumbres, en los moluscos, huevos, en vegetales de hoja verde, semillas de sésamo, nueces, pasas, avellanas…
Combinar éstos alimentos con otros puede ayudar a absorber mejor el hierro.
¿QUÉ ALIMENTOS AYUDAN A ABSORBER EL HIERRO?
-Después de un plato de lentejas o cualquier tipo de legumbre, de espinacas, etc…Para incrementar la capacidad de absorción del hierro tomaremos de postre una naranja, mandarina, kiwi o cualquier fruta que contenga vitamina C.
-Las verduras también contienen vitamina C. El pimiento verde y rojo, el brócoli, la coliflor, las coles de bruselas, el repollo, las verduras de hojas verdes (espinacas, acelgas, algas..) y los tomates. Se pueden tomar como guarnición, en una salsa, combinandos como prefieras, todos ellos ayudan a la absorción del hierro.
-Las patatas son una buena fuente de vitamina C. Una buena razón por la que incluir las patatas en tu dieta. Las podéis hacer al horno, cocidas, en puré, etc…
También existen alimentos que impiden la absorción del hierro, ¿Quieres saber cuáles son?
-Los cereales como el salvado,la avena, etc..Y los panes integrales contienen mucha fibra pero reducen la absorción del hierro de los alimentos.
-La proteína de la soja.
-El ácido tánico se encuentra en el té y es uno de los inhibidores de la absorción de hierro.
-El café.
-El calcio de los productos lácteos.
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