Como os he prometido, en la otra receta de quesada ( Quesada), he encontrado alguna con queso freso y con requesón. Os presento la de queso fresco.
Os dejo otras recetas de quesada distintas: Quedada de yogur y ciruelas pasas, Quesada de paraguayo.
Esta vez también he puesto molde de aluminio desechable.
Ingredientes: (Para seis u ocho personas).
300 ml de leche entera.
200 ml de leche evaporada.
150 gr de harina de trigo.
200 gr de azúcar.
150 gr de queso fresco. Vuestro favorito.
100 gr de mantequilla.
2 huevos.
1/4 de cucharada sopera de canela. La cantidad depende de vuestros gustos.
Ralladura de 1/2 limón.
Preparación:
Untamos el molde con mantequilla, sin dejarnos ningún rincón. Reservamos.
Precalentamos el horno a 190ºC calor arriba y abajo.
Echamos todos los ingredientes en un vaso batidor o jarra grande (lo puse en la jarra y lo tuve que cambiar a un bol grande), excepto la harina. Batimos con la batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
Vamos añadiendo la harina, poco a poco, seguimos batiendo hasta que quede incorporada en la crema y sin grumos.
Vertemos en el molde, damos unos golpecitos con el molde en la encimera e introducimos en el horno, a 190ºC, calor arriba y abajo, durante unos 45 minutos.
Tiene que quedar totalmente cuajada y la parte de arriba dorada. Vamos comprobando de vez en cuando, si está cuajada, con un palito de brocheta.
Una vez cocida, sacamos del horno y dejamos templar o enfriar.
Para decorar podemos espolvorear con un poco de canela, azúcar…
Consejo: Está más rica hecha de víspera. Si vemos que a media cocción se nos quema por encima, cubrimos con papel de aluminio y listo. En casa nos gusta templada.
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