Ingredientes:
- 4 tortillas de trigo.
- 2 patatas.
- Salsa mojo.
- Queso rallado.
- Queso de cabra.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es cocer las patatas lo podemos realizar al microondas como lo he hecho yo y se tarda bastante menos que en una olla con agua. Lo primero que hacemos es lavar bien la patata y la pinchamos con un cuchillo por ambos lados, luego la metemos al microondas y la dejamos durante 4 o 5 minutos por cada lado, dependerá de la potencia del microondas y del tamaño de la patata. Sacamos con cuidado de no quemarnos y cuando veamos que está blandita está lista para utilizar.
Si queréis hacerlo en agua, ya sabéis la metéis en agua hirviendo y la dejáis de 25 a 30 minutos en función del tamaño de la patata. También la podéis cortar en trozos y pelarla y tardará menos tiempo en cocerse.
Una vez que tenemos la patata cocida y un poco fría para poder manipularla, la desmigamos y le añadimos una buena cantidad de mojo que va a ser lo que le dé sabor a nuestro plato.
A continuación, colocamos una quesadilla en una sartén grande y le echamos el queso rallado, la patata con el mojo y el queso de cabra desmenuzado por encima. La dejamos un par de minutos hasta que la quesadilla se doré por ese lado y le damos la vuelta para que se haga por el otro.
Sacamos, la cortamos en varios trozos para que sea más fácil de comer y la acompañamos con más salsa.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.
Fuente: este post proviene de Blog de Mandi28, donde puedes consultar el contenido original.
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