QUESADILLA DE YORK Y QUESO



Hoy he querido hacer una receta mexicana que es muy sencilla y está buenísima.
INGREDIENTES:
- tortitas de trigo o maiz
- queso en lonchas que funda bien (Gouda, Edam, Havarti...)
- lonchas de jamón york o pavo
- queso rallado (mezcla de 4 quesos)
- aceite de oliva (AOVE)
ELABORACIÓN:
Esta receta es muy sencilla. Ponemos en una tortita de trigo una loncha de queso, que cubra sólo la mitad. Encima colocamos 3 lonchas de york o pavo y cubrimos con queso rallado.


Doblamos la tortita de manera que la otra mitad cubra el relleno. Lo ponemos en una sartén engrasada con un hilito de aceite de oliva con ayuda de un papel de cocina absorbente. Tostamos a fuego medio la tortita por una cara durante unos 2 minutos, y cuando el queso esté fundido le damos la vuelta con cuidado y tostamos por el otro lado. Debe quedar crujiente por fuera.
Una vez sacada la quesadilla del fuego, la partimos por la mitad y lista para disfrutarla.
También se puede hacer en el horno, unos 10 minutos hasta que se haga por los dos lados.
Otros rellenos:
- queso y chorizo
- queso y jamón serrano
- tomate frito, queso, atún
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