comunidades

Quiche vegetariana con emmental

¡Buenos días familia! Se abre la veda de recetas ideales para estas navidades 2015. Y hoy os traigo esta Quiche vegetariana con daditos de queso emmental, que se puede convertir en un entrante fuera de lo típico, que sorprenderá, y te hará mas fácil la programación del menú si tienes invitados vegetarianos. Aquí pensamos en todos

Esta receta se me ocurrió pensando en una de mis amigas vegetarianas, tenía muchas ganas de hacer una quiche y no quería que fuera un topicazo, así que esta es mi versión personal de esta receta de tarta salada tradicional de la cocina francesa para estas fiestas. Espero que os guste la idea, es fácil y resultona. ¡Vámonos!
Ingredientes para la quiche vegetariana con daditos de emental:

1 lámina de masa quebrada

3 huevos

150 ml de leche evaporada

2 puerros

3 zanahorias

1 calabacín

150 gr champiñones grandes (yo usé los marrones)

100 gr de espinacas frescas

80 gr aprox. de queso emmental

queso rallado de 4 quesos para gratinar (o el que te guste)

Mantequilla para engrasar el molde, aceite de oliva virgen extra para sofreir la verdura, sal y pimienta.
Preparación de la quiche vegetariana con daditos de queso emmental:

Como siempre, primero vamos con los preparativos antes de empezar a cocinar. Comienza precalentando tu horno a 180ºC. Pela, lava y pica la verdura, yo la pique toda en juliana y los champis en láminas, pero la puedes picar como prefieras. Y pica en daditos pequeños el queso emmental.
Preprarando ingredientes quiche
Preprarando ingredientes quiche

Empezamos a cocinar, puedes comenzar preparando tu molde, untándolo con un poquito de mantequilla. Para las quiche se utilizan los moldes de bordes rizados que son poco profundos, a poder ser desmoldable. Lo verás en las fotos.

Estira la masa quebrada, si quieres puedes darle una pasada con el rodillo suave para estirarla un pelín. Colócala sobre el molde engrasado, y dale forma con los dedos para que se asiente sobre el borde rizado, y si sobra, cortálo con una tijera mismamente. Ahora tienes dos opciones, o pinchar la masa con un tenedor, que es lo que hago yo, o ponerle garbanzos a toda la base, para que pese y no suba la masa. Y metélo en el horno precalentado entre 10-15 minutos, hasta que veas que ha dorado un pelín. Saca y reserva.
molde quiche y masa horneada
molde quiche y masa horneada

Pon una buena sartén o wok a calentar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y empezamos a pochar la verdurita, en orden según lo que tarda mas o menos en cocinarse. Esta vez como base he utilizado puerro en vez de cebolla, pero la puedes sustituir si prefieres. Empieza a pochar el puerro a fuego medio los puerros, tiene que pocharse no dorarse, así que no subas mucho el fuego, y añade un poquito de sal. Cuando veas que va ablanándose, añade la zanahoria que tarda bastante en pocharse, es el ingrediente mas duro de esta receta. Ve dando vueltas con paciencia, y cuando veas que va ablandándo, añade el champiñon laminado, sigue pochando. Detrás añade las tiras de calabacín, y cuando todo esto este pochado, añade las hojas de espinacas y deja pochar unos 3 minutos mas todo junto.
Pochando las verduras para la quiche
Pochando las verduras para la quiche

En un buen bol, bate los huevos y añade la leche evaporada, sal y pimienta. No te pases con la sal porque el queso le va a dar bastante sabor a la quiche. Y añade la verdura pochada y los daditos de queso emmental, bate un poco para que se mezcle todo bien.
Preparando relleno quiche vegetariana
Preparando relleno quiche vegetariana

Viertélo sobre la masa ya horneada. Ahora añade por encima el queso rallado de tu elección, y… ¡marchando para el horno! y déjala hornear durante unos 24-30 minutos, ya sabes que depende un poco de cada horno. Hasta que veas que está doradito el gratinado.
Preparación y horneado quiche vegetariana con daditos de emmental
Preparación y horneado quiche vegetariana con daditos de emmental

Saca y deja atemperar unos 5-10 minutos y desmóldala. Ya solo queda disfrutar con la familia de esta receta tan deliciosa.Normalmente se come templadita, y hay muchas que están de muerte hasta frías, pero en este caso si la dejas fría los daditos de emmental se endurecerán, así que si te sobra, yo recomiendo darle un toquecito al micro para disfrutarla en sus condiciones mas óptimas.
Porción de quiche vegetariana
Porción de quiche vegetariana

Espero que os encante mi versión, y que la probéis pronto, ya sea como esta, o innovando con vuestros ingredientes favoritos. Es una receta que admite prácticamente todo, así que no os cortéis y ¡a por ella!
Pasearos por el facebook y el instagram de ungatoenmicocina y hacernos saber que os gustan las recetas que os dejamos, con vuestros comentarios, mensajes y likes
¡¡¡GRACIAS!!!
La entrada Quiche vegetariana con emmental aparece primero en Un gato en mi cocina.

Fuente: este post proviene de Un gato en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! hoy les traigo para preparar una deliciosa receta de muslitos de pollo en salsa. Me encanta conocer las tradiciones familiares y me parece muy interesante ver como pasan de mano ...

Recomendamos

Relacionado

general

Hoy os traigo una receta bien rica y facilita para celebrar nuestra entrada número ¡200! No todo han sido recetas, pero vamos, jamás pensé que llegáramos a cocinar tantas cosas diferentes jajaja. O visto desde otro lado, llevo 200 entradas (o unas poquitas menos, que en las primeras no escribía nada...) dando la chapa con mis historias y vosotros teniendo una paciencia infinita jajaja ¡Ays, que h ...

post calabacin queso cabra ...

Sé que ando desaparecida pero es que el tiempo no me da para nada, espero que en cuanto termine exámenes volver a más o menos la normalidad, aunque creo que con dos hijos eso no va a ser nunca. Vuelvo con los lunes sin carne y hoy propongo una quiche de verdura, fácil y que se hace casi sola además es ideal para la cena. Se puede comer tanto en caliente como en frío, por lo que se puede dejar hech ...

Como en casa

Quiche de calabacín y queso de cabra Las quiches y las tartas saladas son uno de nuestros fondos de armario porque son uno de los platos más versátiles y admite todo tipo de combinaciones. Y cuando se trata de preparar una cena rápida pero vistosa no tiene rival. Esta semana os proponemos esta quiche de calabacín y queso de cabra, una combinación que no os dejará indiferentes. ¿Qué necesito? mas ...

general pastel salado quiche

Me encantan estos pasteles salados.Son muy fáciles de hacer y te pueden solucionar la cena usando ingredientes que tengáis en la nevera.Esta vez he usado champiñones y queso Emmental,podéis cambiar el queso por el que más os guste.Al principio pensé hacerla con queso de cabra pero tenía poca cantidad así que lo cambie por el Emmental. Vamos con la receta. Ingredientes 1 lamina de masa quebrada 1 ...

Asaltablog carne Entrantes ...

Esta receta está sacada del blog bearecetasymas.blogspot.com.es. Con ella participo en el ASALTABLOG. La he modificado un pelín, pero he seguido su receta. Está buenísima y es una opción más sana que la quiche tradicional ya que en vez de nata, lleva leche evaporada, y además lleva calabacín, que le da un toque buenísimo. INGREDIENTES: - 1 masa quebrada/brisa - 2-3 cucharadas de aceite de oliva (A ...

PASTELES SALADOS PRIMEROS VERDURAS ...

Sin duda, esta receta de quiche de calabacín y queso va a pasar a mi lista de favoritas y va a ser una de las más cocinadas en casa. Es muy fácil de preparar, más ligera que la quiche tradicional (lleva leche evaporada en lugar de nata), y una forma riquísima y original de comer verdura. Os dejo la receta para que os animéis a prepararla, estoy segura de que también a vosotros os va a gustar. Rece ...

general 1000 recetas recetas de infarto ...

Quiche de baicon y calabacín ¡Hola! ¿Qué tal estamos? Espero que bien, aquí vengo yo con esta súper receta, de quiche de beicon y calabacín. Una forma más de hacernos disfrutar. Esta receta es de origen francés. Yo, le he añadido el calabacín por cambiarla un poquito, pero se pueden mezclar diferentes ingredientes que otro día haremos. En sí, el mítico “Quiche Lorraine” es lo mismo per ...

general masas primeros

Ahora que sabemos hacer la mas quebrada, vamos a ir un poco más allá y haremos un deliciosa y sencilla quiche. En mi caso la hice de espinacas con bacon y queso, pero el relleno lo podéis hacer a vuestro gusto tomando como base la receta de hoy. Además de ser muy completa y llevar verdura, está hecha con leche evaporada en vez de nata, para rebajar calorías, pero si os apetece la hacéis con nata ...

general cocina del mundo panes y masas ...

Buenas a tod@s, La receta de hoy tiene aroma internacional. Se trata de una quiche, proveniente de la cocina francesa. La receta original nació en la región de Lorena, por ello el nombre de "Quiche Lorraine". Se trata de una tarta salada abierta elaborada con pasta brise ó quebrada sobre la que se vierte un preparado de crema a base de huevos, mantequilla y nata. Sobre esa base, qu ...

Recetas Recetas diversas cocina ...

Ingredientes para preparar quiche de puerros y queso rulo 1 lámina de masa quebrada refrigerada, 1 calabacín, 1/2 cebolla, 150 gramos  de queso de cabra tipo rulo,  100 gramos de queso emmental rallado, 2 huevos medianos, 200 ml de nata para cocinar,  aceite de oliva, 1 diente de ajo, una pizca de sal y pimienta. Como cocinar quiche de puerros y queso rulo Precalentamos el horno a 170º, con calor ...