Hoy ni siquiera me complique en cortar las verduras y aproveche esos paquetes de verduras frescas troceada que también venden en Mercadona .... que digo yo???? para algo los venden ;)
1 vaso de Quinoa
2 vasos de agua
Un paquete de verduras variadas
2 cucharadas aceite
Salsa de soja (sin gluten)
Lo primero es cocinar la quinoa. Lavamos la quinoa con agua fresca y la escurrimos. En una olla ponemos a hervir los dos vasos de agua, cuando empiece a hervir añadimos la quinoa y cocinamos a fuego medio unos 15 minutos, hasta que el agua se haya consumido.
En una sartén, rehogamos las verduras con las dos cucharadas de aceite, hasta que estén al dente. Añadimos la quinoa y chorritos de salsa de soja, dejamos reposar 5 minutos y listo!! Un plato calentito, sano y delicioso!