Rancho de conejo típico de La Rioja

Receta de mostillo, postre típico de La Rioja Receta de mostillo, postre típico de La Rioja ,historia: El mostillo es una elaboración que podríamos definir como estacional, debido a que la época en la que se prepara es en vendimias, entre los meses de septiembre y octubre. Consiste en cocer primero y segundo en reducir, mosto de uva recién pisada hasta que quede un líquido viscoso que mezclaremos ...

Guiso de patatas con cordero, receta tradicional Guiso de patatas con cordero, receta tradicional ,historia:Receta de patatas con cordero Hoy tenemos un guiso de patatas con cordero de los que da gusto sentarse a la mesa para comerlo. Es una preparación muy habitual de la cocina tradicional, pues con unas patatas, unas hortalizas y un acompañante protéico, en este caso el cordero, conseguimos un g ...

Conejo frito marinado con hierbas Conejo frito marinado con hierbas ,historia:Cómo hacer conejo frito marinado con hierbas. Hoy tenemos una de esas recetas fáciles y agradecidas, porque la puede preparar cualquiera en su casa, es económica y va a gustar a la mayoría de la gente a la que se la ofrezcas. Sí que es verdad que al estar marinado, tendréis que realizar el proceso de la receta en 2 días. ...

Conejo con caracoles a la riojana Conejo con caracoles a la riojana ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un guiso de lo más tradicional que hay en La Rioja. Este conejo con caracoles, se prepara con productos que se pueden encontrar en el campo y estoy seguro de que ahí fue donde surgió. Conejos que se cazaban, caracoles que aparecían después de llover y abundantes ver ...

Hace ya algunos años que no resido en mi pueblo natal Maella, pero sigo en contacto porque en ella reside mi familia, amigos y muchos conocidos que les tengo mucho cariño. El fin de semana mas cercano al 23 de abril, San jorge, patrón de Aragón, se celebra el concurso de la sartané, un rancho o caldereta típico de mi pueblo. Todo empezó a partir de la iniciativa de un grupo de amigos del pueblo al ...

Gazpachuelo típico de Málaga Gazpachuelo típico de Málaga ,historia: En el día de hoy os traigo una receta de origen humilde procedente de Málaga. Se trata del gazpachuelo, que para quien no lo sepa, debe su nombre a la coincidencia de 3 de sus principales ingredientes con los del gazpacho, que son el pan, el aceite y el agua. Por lo demás, no se parece en nada al gazpacho tradicional, pues es una ...

Hoy nos adentramos en la gastronomía riojana con unas mantecosas de la Rioja, dulces típicos de carnaval. En concreto, voy a intentar reproducir lo más fiel posible las mantecosas que se comían antiguamente en las casas. Porque la verdad, yo voy ahora a las pastelerías a comprarlas y, aunque están buenas, pues no tiene nada que ver con ese sabor y esa textura que recuerdo yo de cuando era pequeño. ...

Sobada tradicional de La Rioja Sobada tradicional de La Rioja ,historia: Cómo hacer sobada tradicional de La Rioja. En mi constante trabajo de renovación de recetas antiguas, hoy le toca el turno a la sobada tradicional de La Rioja. Un bizcocho ligeramente diferente a los que hago habitualmente, ya que lleva más aceite y leche. Puedo deciros que queda realmente esponjoso y que por la mañana con un ...

Almendrados típicos de La Rioja Almendrados típicos de La Rioja ,historia: Nueva receta de pasta tradicional. Hoy tenemos unos almendrados típicos de La Rioja, una pasta similar a una galleta que se hace solo con 3 ingredientes: almendra molida, huevos y azúcar. Es realmente sencillo preparar los almendrados, pues solo hay que tostar la almendra y molerla, mezclar todos los ingredientes en un bol ...

Sobada de la Rioja Sobada de la Rioja ,historia:Receta de sobada casera riojana Cómo ya sabéis muchas de las recetas que se publican son renovaciones de recetas antiguas. Hoy os voy a enseñar la receta de sobada típica de La Rioja, un bizcocho especial que lleva más cantidad de aceite y leche. La torta sobada queda muy esponjosa y como acompañante de un café por la mañana, es una delicia. Me gusta ...