Cocina

Quiero Ser Super Famosa Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Rape a la plancha con romesco




He observado que el rape es el típo de pescado que eligen las personas a las que no les gusta encontrar espinas. No es mi caso, a mi me gustan prácticamente todos. Pero si es cierto que uso rape para hacer algunos de mis platos donde hay que mojar pan, sobre todo para "el suquet". Si el plato lleva salsa es algo incómodo andar buceando en ella para retirar las espinas.

Todavía no había publicado nada hecho con rape así que creo que ya tocaba. He comenzado con un plato que he visto en el Blog La Cocina de Carolina. Forma parte de una colección de fotografías que dedica a un bar restaurante situado en Calella de Palafrugell. Como no había receta he pensado que estaría bien reinterpretar la imagen. Espero que os guste.

Aquí os dejo el enlace para hacer la salsa romesco, ideal para acompañar a todos los pescados hechos a la parrilla, o plancha. Por lo demás más sencilla no podría ser.

Ingredientes

Cola de rape sin espina (3 trozos por persona)

Espárragos trigueros (2 unidades por persona)

Salsa romesco

Perejil fresco

Sal

Pimienta negra de molinillo

Aceite de oliva

Lavar y cortar los espárragos.

Poner una olla de agua con sal a hervir. Apagar el fuego e introducir los espárragos en el agua. Transcurridos dos o tres minutos (depende del grosor), escurrir y pasar a un bol con agua fría y cubitos de hielo para parar la cocción. Secar sobre un trapo o papel de cocina.



Cortar la cola de rape a trozos gruesos.

Pasar un papel impregnado en aceite por una plancha. Cuando este bien caliente, marcar el pescado por todos los lados. Condimentar con sal y pimienta negra.

Marcar los espárragos en la plancha con unas gotas de aceite. Sazonar con sal.

Condimentar con aceite de oliva virgen extra y perejil picado.

¡Qué aproveche!



Calella de Palafrugell

Fuente: este post proviene de Quiero Ser Super Famosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con albóndigas y huevo

Tengo que confesar que no me cuesta ponerme a cocinar, quizá por esa razón no me importa mucho que un plato requiera que me entretenga un poco más. Si me entra por los ojos lo hago y punto. La pasta d ...

Etiquetas: Pescados

Recomendamos

Relacionado

general cosicas saladas

Rape con salsa romesco

Últimamente no dejo de hacer recetas de pescado. Imagino que la razón principal es que cuando se vive en un pueblo con puerto pesquero es difícil resistirse a entrar en la pescadería y no salir de ella con una buena bolsa de pescado fresco, en ocasiones aún coleteando. Hace unos días encontré unos rapes maravillosos y fue mirarnos y surgió el flechazo así que me los traje a casa y con ellos prepar ...

dorada patatas pescado ...

Dorada a la plancha con suquet

El otro día en clase, aprendimos a hacer suquet. La verdad que para mí, para no gustarme el pescado, el suquet lo encontré muy bueno. Un sabor intenso a pescado pero la verdad que muy agradable tanto por el gusto como la textura en boca. Y la verdad que en casa seguro que se va a repetir más de una vez. Ya cuando lo vuelva a hacer pondré el paso a paso y lo comparto con vosotros. Y nada, para aco ...

recetas entrantes tapas ...

Chupitos de rape con salsa romesco.

Ingredientes para None comensales2 colas de rape,salsa romesco,harina,huevo,Aceite para freir Preparación: Hacemos taquitos con el rapé, hacemos el rebozado, ponemos en un cuenco el huevo y un poco de agua vamos poniendo harina hasta que quede un poco espeso, (la harina reservamos un poco), salamos y pasamos primero por la harina sola y luego por la masa del rebozado, freímos en abundant ...

general pescados y mariscos rape ...

Rape a la marinera

Hoy te voy a enseñar a elaborar un plato de pescado realmente delicioso y que gustará a todo el mundo. El rape a la marinera es perfecto para tomar como primer plato y lo mejor de todo es que es muy sencillo de preparar. Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar y disfruta de esta receta de pescado. Ingredientes para hacer el rape a la marinera Para hacer el rape Una cola de rape por perso ...

recetas de segundos pescados y mariscos rape ...

Rape a la marinera

Hoy te voy a enseñar a elaborar un plato de pescado realmente delicioso y que gustará a todo el mundo. El rape a la marinera es perfecto para tomar como primer plato y lo mejor de todo es que es muy sencillo de preparar. Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar y disfruta de esta receta de pescado. Ingredientes para hacer el rape a la marinera Para hacer el rape Una cola de rape por perso ...

Recetas Salado

Rape a la marinera con guisantes

El Rape es un pescado blanco que vive en agua salada. Es un pez que de aspecto no es muy bonito, pero muy rico! Tiene una textura suave, es muy rico en proteínas y tiene muy poca grasa y muy pocas calorías. Hoy preparamos para vosotros una receta de Rape a la marinera. Para preparar nuestro rape a la marinera con guisantes vamos a necesitar: 8 rodajas de Rape 300g de guisantes 300g de almejas 200g ...

recetas de segundos guisos pescados y mariscos

RAPE A LA MARINERA

Quien dijo que los fines de semana son para descansar?, si con esto del buen tiempo he pasado más horas en la calle que el reloj de la farmacia. Si cuando entré anoche en mi casa no recordaba ni donde se guardaban las sartenes.Parecíamos espárragos trigueros...."con el sol, todos fuera"!!!. No creo que se quejen este fin de semana los hosteleros porque las terrazas de los bares estaban & ...

general pescados

Rape con langostinos a la americana

Rape con langostinos a la americana Esta es una receta fantástica para Navidad, si tienes invitados o, simplemente, porque la ocasión lo merece. No se tarda mucho en hacerla y el rape es todo un lujo. Esta salsa me ha convencido ya de no tirar nunca las cabezas y pieles de gambas o langostinos. Para esta ocasión utilizé las cáscaras de unos gambones a la plancha que hicimos hace unos días. En luga ...

aperitivos tapas entrantes frutos del mar

Bocaditos de rape rebozados a la cerveza

BOCADITOS DE RAPE REBOZADO Esta es una receta con la que nadie en casa va a poner reparos a la hora de tomar pescado y con la que todos van a disfrutar .., ya que no lleva espinas y queda riquísima. Haremos un sencillo y sabroso rebozado que dejará los trozos de rape muy jugosos y tendrás un apetitoso y económico entrante o segundo plato ( ya que si quieres puedes utilizar colas de rape congela ...

general pescado recetas ...

Receta sofisticada, pero fácil, de rape asado con salsa romesco

Hoy te proponemos una riquísima receta de pescado tan fácil de preparar que no dudarás en incluirla en tu recetario de cabecera. Se trata de unas colas de rape asadas y envueltas en unas lonchas de jamón (dulce o salado), aderezadas con salsa romesco. Suena a plato sofisticado y lo es, sobre todo a la vista y al paladar, pero nada difícil de preparar, te lo aseguramos, por lo que es un plato perfe ...