Rape a la plancha con salsa marisquito de Berasategui



Esta salsa la tenía en pendientes desde hace mucho tiempo. Me quedé prendada de ella en cuanto la ví, y no he tenido ocasión de probarla hasta ahora, que hice unos filetes de rape a la plancha y necesitaba una buena salsa para acompañarlos. Todo un acierto! está estupenda!!
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 yema de huevo duro
1 huevo
12 filetes de anchoas picadas
2 ajos
zumo de 1 limón
1 cucharada de tomate frito
1 cta. de mostaza de Dijon
2 pizcas de azafrán
aceite de oliva AOVE
Cebollino
4 Filetes de rape bien frescos
Preparación:
- Triturar todos los ingredientes excepto el aceite y las anchoas
- Batir mientras echamos el aceite en hilillo, hasta montar como una mayonesa
- Servir decorando con las anchoas picadas y un poco de cebollino picado.
- Reservamos la salsa y hacemos los filetes a la plancha con muy poquito aceite y muy poco tiempo, que no se endurezca.
- Servir el pescado acompañado de la salsa, que cada comensal se sirva a su gusto.






Fuente: este post proviene de Sopaypilla, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un tópico muy corriente del Reino Unido es que se come fatal. Pues nada más lejos de la realidad, hay muchas recetas tradicionales bien sanas y ricas, y es que se nos va la mente directamente al fish ...

Ya sabes que el día 5 de cada mes toca retroceder en el tiempo para conocer a nuestros primeros cocineros famosos y así aprender cómo hemos llegado hasta aquí. Gracias al reto Cooking The Chef, vamos ...

Que no te despiste el nombre, el origen de esta receta no es Mongolia, sino Taiwán. Es uno de los platos creados en Taiwán cuando empezaron a aparecer los restaurantes chinos de barbacoa. Y es que los ...

Recomendamos

Relacionado

Pescados y Mariscos Recetas Recetas Saludables ...

Este rape en salsa verde con almejas es de los platos mas ricos y fáciles de preparar. Comerás equilibrado y saludable. Mojarás pan sin arrepentimiento. Ingredientes para el pescado a la marinera (4 personas) 500 gramos de rape limpio (le dices a tu pescadero que te lo limpie) Una copa de vino blanco (100 ml) 1/2 vaso de caldo de pescado (150 ml) 1 cebolla 6 dientes de ajo Un puñado de almejas (2- ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para None comensalesRape 8 filetes salsa de tomate 1 bol salsa bechamel 1 bol harina queso rallado 1 sobre sal [imagen=1825314] Como primer paso, limpiamos el rape y lo sazonamos con sal. Tras esto, lo secamos, lo rebozamos en harina y lo freímos en abundante aceite caliente. Una vez frito, lo colocamos en una fuente de horno y lo cubrimos con la salsa de tomate primero y después ...

Pescados

He observado que el rape es el típo de pescado que eligen las personas a las que no les gusta encontrar espinas. No es mi caso, a mi me gustan prácticamente todos. Pero si es cierto que uso rape para hacer algunos de mis platos donde hay que mojar pan, sobre todo para "el suquet". Si el plato lleva salsa es algo incómodo andar buceando en ella para retirar las espinas. Todavía no había p ...

DIETA NAVIDAD pescado ...

Rape o cualquier otro pescado, pero esta salsa está para saltar de alegría! absolutamente deliciosa, mojeteo del bueno!! que ricos estos platos en veranito, verdad? TRADICIONAL Ingredientes: 4 colas, lomos o rodajas de rape, u otro pescado blanco 5 tomates 1 cabeza de ajos 2 rebanadas de pan tostado 100g. almendra tostada pelada perejil aceite 2 cucharadas de vinagre sal pimienta Preparación: - En ...

recetas de segundos pescados y mariscos pescado ...

Hoy traigo una receta de pescado que seguro te va a encantar, porque es muy sencilla de hacer y el resultado final es realmente exquisito. Si quieres triunfar frente a tus invitados, debes elaborar este rape con salsa marinera. A continuación te enumero los ingredientes que vas a necesitar para elaborar este plato de rape. Ingredientes para hacer el rape con salsa marinera Para elaborar el rape Un ...

recetas pescados pescado ...

Ingredientes para None comensalesCola de merluza 1 unidad cebolla zanahoria pequeña 12 unidades tomates cereza 8 unidades hierbas provenzales espinas y pieles de ral rape puerros tomate 1 unidad cabeza de ajo 1 unidad laurel 1 hoja vino rancio 50 cl. agua 500 cl. harina mantequilla pimienta sal [imagen=1825315] Limpiar el rape de pieles y nervios y separar los dos filetes de la es ...

general pescados y mariscos almendras ...

El rape con salsa de almendras es uno de esos platos con el que seguro triunfas ante tu famillia o invitados. Es muy sencillo de preparar y la deliciosa salsa de almendras combina a la perfección con el sabor del rape. No te lo pienses y anímate a preparar este riquísimo plato de rape con salsa de almendras. Ingredientes para preparar el rape con salsa de almendras 4 colas de rape 4 cucharadas de ...

canal como se hace como hacer patatas en salsa vrde entrantes ...

Un entrante muy fácil de preparar son patatas en salsa verde. Un plato delicioso que gusta a todos y necesitamos los siguientes ingredientes.INGREDIENTES 600 gr de patatas 1 latita de guisantes 300 gr de almejas chirlas 4 filetes de anchoas 4 dientes de ajo 1 huevo duro 10 almendras 1 vaso de vino blanco Harina 1 limón 1 hoja de laurel Tomillo Perejil Pimienta Sal PROCESO Hervir las patatas con la ...

Pescado y mariscos Guisos Recetas con marisco ...

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 4 personas: 800 gr. de rape 8 langostinos 12 mejillones Medio pimiento morrón 1 cebolla pequeña 6 cucharadas soperas de tomate frito 1 cucharada colme de harina de maíz Pimentón picante al gusto Aceite de oliva Sal Rape con salsa americana, preparación: Comenzaremos a cocinar este rape con salsa americana asando el pescado. Para ello ponemos en una bandeja un ...