Ingredientes para hacer el rape con salsa marinera
Para elaborar el rape
Una cola de rape por persona
Dos cucharadas de harina de trigo
Aceite de oliva virgen
Para elaborar la salsa marinera
3 dientes de ajo pelados
Media cebolla
Un pimiento verde
Una guindilla
Medio vaso de vino blanco
Una cucharada de maicena
Una cucharada de tomate concentrado
Aceite de oliva
Sal
En primer lugar hay que elaborar la salsa marinera. Para ello, pica finamente los ajos, el pimiento verde y la cebolla. Coge una sartén y pocha en ella las verduras. Cuando empiecen a coger color, añade la guindilla picada.
Acto seguido añade el vino junto con el tomate concentrado y deja cocinar durante unos minutos para que se evapore todo el alcohol. Disuelve una cucharada de maicena en un poco de agua y añade a la sartén. Deja cocinar unos 10 minutos. La salsa espesará y ya puedes retirar del fuego. Reserva. Acto seguido ve pasando los trozos de rape limpios por harina.
Coge una sartén con abundante aceite de oliva y calienta. Añade el rape y cocina unos minutos hasta que se dore perfectamente. Para terminar sirve inmediatamente con la salsa marinera y encima el rape. Ya está listo y puedes disfrutar de este riquísimo plato de rape con salsa marinera que no tiene ninguna complicación. Espero que te haya gustado esta receta de pescado. Que aproveche.
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