Ingredientes para hacer el rape a la marinera
Para hacer el rape
Una cola de rape por persona
Dos cucharadas de harina de trigo
Aceite de oliva virgen
Para hacer la salsa marinera
3 dientes de ajo pelados
Media cebolla
Un pimiento verde
Una guindilla
Medio vaso de vino blanco
Una cucharada de maicena
Una cucharada de tomate concentrado
Aceite de oliva
Sal
Para empezar a elaborar este riquísimo rape, lo primero que hay que elaborar es la deliciosa salsa marinera. Coge una sartén y una picada todas las verduras pon a pochar los ajos, el pimiento verde y la cebolla. Deja cocinar unos minutos hasta que cambien de color. Acto seguido añade la guindilla picada para darle un poco de picante a la salsa.
A continuación agrega el vino y espera unos minutos a que se evapore. Añade la salsa de tomate y cocina unos 5 minutos a fuego lento. Para darle textura a la salsa, añade una cucharada de maizena disuelta en un poco de agua. Cuando veas que la salsa espesa, ya puedes retirar del fuego y reserva.
Coge los trozos de rape limpios y ve pasándolos por harina. Seguidamente pon una sartén con abundante aceite de oliva a calentar. Incorpora los trozos de rape y espera a que se doren. Para servir pon la salsa marinera en el fondo y los trozos de rape encima. Un plato muy fácil de elaborar que espero que disfrutes mucho.
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