Ingredientes
Para 4 personas:
800 gr. de rape
8 langostinos
12 mejillones
Medio pimiento morrón
1 cebolla pequeña
6 cucharadas soperas de tomate frito
1 cucharada colme de harina de maíz
Pimentón picante al gusto
Aceite de oliva
Sal
Rape con salsa americana, preparación:
Comenzaremos a cocinar este rape con salsa americana asando el pescado. Para ello ponemos en una bandeja un buen chorro de aceite de oliva en el fondo y luego el pescado con su respectiva sal. Calentamos el horno a 160 grados centígrados y metemos la bandeja cuando esté caliente. Debería estar hecho en unos 15-20 minutos, pero si al sacarlo veis que necesita más, lo dejáis el tiempo necesario, todos los hornos no son iguales.
Mientras se hace el rape, procedemos a la elaboración de la salsa americana. Para ello cortamos la cebolla en juliana y antes de seguir con la receta, os quiero hablar de un producto extraordinario que me mandaron mis amigos de Tescoma y que creo que es uno de los mejores. Son unas tablas de cortar flexibles, que os permitirán, además de cortar la verdura, transportarla hasta la sartén o cazuela en la misma tabla. Si queréis ver con más detalle lo que trato de explicaros os dejo un enlace AQUÍ.
Una vez cortada la cebolla, la ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva en el fondo. Mientras se cocina, vamos cortando el pimiento en trozos a nuestro gusto, ya que luego irá todo triturado. Cuando empiece a transparentar un poco la cebolla, agregamos el pimiento. Dejamos que se cocinen ambas hortalizas y cuando lo estén, ponemos pimentón picante al gusto para darle gracia. Removed rápido porque si no se quemará. Luego añadimos la harina de maíz, la cocinamos un poco, y finalmente ponemos el agua y la salsa de tomate. Cuando empiece a hervir, dejamos que pasen 5 minutos y trituramos todo para que quede una salsa homogénea.
Unos minutos antes de que termine de hacerse el rape, sacamos la bandeja del horno y ponemos los langostinos y los mejillones para que se cocinen mientras termina de asarse el rape. Cuando el pescado esté hecho, solo tenemos que sacarlo del horno y servirlo junto con la salsa. Y hasta aquí la receta de hoy amig@s, rape con salsa americana, la reedición de una de las primeras recetas de Cocina Familiar. ¡Hasta mañana!
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Te dejo otra receta en vídeo que te puede interesar.
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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