Rape con salsa americana ,historia:
Cómo hacer rape con salsa americana. Hoy tenemos una receta de pescado muy apropiada para multitud de ocasiones, ya que puede servir perfectamente tanto para una comida diaria, para llevarse en un táper al trabajo o para una gran celebración, como pueden ser las fiestas de Navidad. El rape es un pescado muy peculiar por la textura de su carne, tanto que recuerda más a una langosta que a un pescado más corriente como un bacalao o una merluza. En cuanto a la salsa americana, no penséis que es algo muy complicado, porque nada más lejos de la realidad. Se prepara simplemente con unas hortalizas y las cabezas de los langostinos, que le van a dar un sabor extraordinario a la salsa.
El rape es un pescado que no solo queda muy rico guisado. También es habitual encontrarlo en otros platos como el arroz a banda, que es una receta de arroz de las más conocidas. Los huesos de rape también son ideales para hacer caldos de pescado, que precisamente podéis utilizar en un arroz de marisco. Es muy importante no pasarse en la cocción del rape. Si os pasáis, va a ser muy difícil de comer y crudo no se puede quedar tampoco, claro. El tiempo de cocción es de unos 7 minutos a fuego medio.
Ingredientes
Sal
1 cebolla pequeña
Medio pimiento rojo lamuyo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
200 g de salsa "asadillo" de Hida
12 langostinos
600 g de rape limpio
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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