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RAPE ALANGOSTADO CON LA SALSA DE SUPERPILOPI

¡Muy buenas grumetes!

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Ingredientes:

-1 lomo de rape de 600 gr.
-Pimentón dulce
-Pimienta negra
-Sal
-Caldo de pescado  (Espinas,cebolla,agua y puerro)

Para la salsa de SuperPilopi:

-3 Cucharas de Mayonesa
-1 Cucharada de salsa de soja
-1/2 de Miel

Opcional:

-Lechuga
-Pimientos Morrones
-Vinagre de Módena

Preparación:

-Para empezar,vamos a limpiar el rape,sacandole los lomos y reservando la espina para hacer nuestro caldo.
-Vamos a preparar un buen caldo de pescado con las espinas del rape,media cebolla y un poco de puerro y lo dejamos cocer 20 min.
-Extenderemos un papel de plata y pondremos abundante pimentón dulce y pimienta negra,salamos nuestro lomo de rape y lo embadurnamos con la mezcla en el papel de plata,una vez bien mezclado lo envolvemos como si de un caramelo se tratara.
-Introducimos nuestro rape envuelto casi herméticamente en el caldo de pescado y lo dejamos a fuego medio unos 20 min aprox.
-Mientras tanto,preparamos la salsa de nuestro amigo Pilopi,3 cucharadas de mayonesa,1 de soja y media de miel,removemos bien y...!Listo!
-Un a vez pasado el tiempo de cocción lo debemos dejar enfriar mínimo una hora en la nevera,y si tenemos prisa 15 o 20 min en agua con hielo.
-Emplatamos y napamos con nuestra super salsa!!
Y ahora toca disfrutar de nuestro plato de RAPE ALANGOSTADO,que parece que comes langosta pero mucho mejor de precio! 


Si os ha gustado el video no olvideis pasaros por mi canal de Youtube y suscribiros para no perderos ninguna receta de pescado¡ https://www.youtube.com/channel/UCmkj-Yx7IhPCYar95cRvVJQ

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