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RAPE ALANGOSTADO










INGREDIENTES:

1 kg. de rape 

1 cebolla 

100 ml. de vino blanco 

Pimentón dulce 

Sal 

Aceite

ELABORACIÓN:

El rape debe estar limpio, sin piel y sin espina.

Atar el rape con cordón de cocina como se suele hacer con la carne de asado, sazonar y untar en aceite, después embadurnar con el pimentón hasta que aparezca la superficie rosada.

Colocar en una cazuela en la que vaya justo y no baile mucho. Añadir la cebolla cortada en aros, la espina del rape y el vino.

Tapar la cazuela y cocer alrededor de 30 ó 40  minutos, hay que darle la vuelta de vez en cuando para que  se haga por igual.

Sacar del fuego cuando esté listo y dejar enfriar. Retirar el cordel y cortar el rape en ruedas finas.

Adornar al gusto, yo lo he hecho con lechuga, se puede poner tomatitos, verduras salteadas???

Es un plato para tomar frio o caliente, con una mayonesa o salsa holandesa.

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Etiquetas: recetas de segundos

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