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Hoy toca pescado, bicho poco habitual en mi dieta, pero hay que comer de todo.
Ingredientes (2 personas):
2 colas de rape
2 patatas no muy grandes
½ cebolla
½ pastilla de concentrado de carne
1 tomate mediano
Queso rallado (de mezclado para pasta)
Pan rallado
Curry
Aceite de oliva
Preparación:
Descongelamos y eliminamos la espina de las colas de rape.
Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajitas.
Pelamos la patata, la lavamos, y la cortamos a rodajitas de medio dedo.
Ponemos a freír en la freidora a baja temperatura las patatas y la cebolla hasta que la cebolla este tierna y las patatas blandas.
En un recipiente apto para horno, lo rociamos de un generoso chorro de aceite de oliva y sobre este colocamos las rodajas de patata, sobre la patata colocamos la cebolla.
Sobre la patata colocamos los cuatro trozos de rape que nos restaron al quitarle la espina.
Disolvemos la media pastilla de caldo en medio vaso de agua caliente y lo volcamos sobre el rape.
Espolvoreamos generosamente de pan rallado.
Sobre el pan rallado espolvoreamos generosamente de queso.
Horneamos a 180 grados unos 15 minutos, a partir de horno frío.
Gratinamos hasta que el queso empiece a dorarse.
Servir bien calentito.
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