Vamos a preparar un guiso o tajine con la cola del rape.
Los ingredientes se pueden variar dependiendo del nº de comensales y del gusto y las existencias de nuestra despensa.
Lo primero ponemos la cazuela con aceite de oliva, picamos las tiritas de pimiento rojo y las ponemos a pochar.
Añadimos la cebolla cortada y la dejamos hacer a fuego medio, cuando empieza a cambiar de color añadimos los guisantes y las patatas a rodajas.
lo dejamos unos 5 minutos rehogando todo junto y añadimos el vasito de vino y el agua.
Lo cocemos unos 10 minutos y añadimos el rape, cocemos 10-15 minutos y listo para comer.
Si queremos lo podemos comer tal cual, pero a mi me encanta con alioli.
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