Ratatouille al horno

Si eres un amante de las verduras, estoy segura de que esta receta te va a encantar. Es un plato de verduras exquisito, sano, rico y con un sabor espectacular....

La ratatouille es un plato muy tradicional de la gastronomía francesa, sobre todo en la zona de la Provenza; es una receta muy mediterránea y de verano, ya que las verduras que lo componen, es en esta época del año cuando están en su mejor momento; aunque ahora tenemos verduras todo el año y se puede preparar en cualquier estación.

A mi me encantan las verduras y me encanta nuestro pisto, pero la verdad es que es la primera vez que hago la ratatouille y me ha gustado mucho, las verduras están muy sabrosas, quedan muy bonitas puestas en el plato y como están hechas en el horno, tienen mucho menos aceite, es más sano y con menos calorías.

Como pasa con todas las recetas tradicionales, la ratatouille también ha evolucionado a través del tiempo y hay diferentes formas de prepararla según la zona o el lugar donde se cocine.

La receta más antigua, la original según algunos, es muy parecida a nuestro pisto, está hecha con todas las verduras cortadas en trocitos, pero con la diferencia de que en Francia se guisaban las verduras por separado.

Ahora hay muchas variantes....hay recetas donde se cocinan las verduras todas juntas, otras donde las cocinan por separado y las juntan al final, y otras donde las verduras se cortan en rodajitas más o menos del mismo tamaño y se guisan en el horno, que es como la preparan en la película del mismo nombre y que he hecho yo.

Esta receta tan rica y típica francesa la he hecho para participar en el reto de cocina más español de la blogosfera, el reto Typical Spanish, de la mano de Verónica de Cocinando para mis cachorritos y de Patricia de Pattyscake. ¿Que porqué me he ido a Francia? te lo explico:

Como ya es tradición en este reto, durante el mes de julio nos vamos de viaje, otros años nos hemos quedado en España pero esta vez nos han pedido que salgamos fuera para descubrir la cocina que se prepara en otros lugares del mundo. Nos han pedido que cocinemos un plato de cualquier rincón del planeta al que hayamos ido, y yo he elegido Francia, ya que he estado en París!!

No es que yo haya viajado mucho, pero en algunas ciudades de diferentes países si que he estado, y para mi París es París....me encanta!! He estado dos veces en mi vida y me iría mañana mismo otra vez, no sé que tiene pero me atrapa; pasear por sus calles es algo indescriptible, me siento muy a gusto, es como si hubiera estado mil veces.

Desde hace tiempo que tenía en pendientes esta ensalada de verduras diferente, que había visto en las redes, así que he aprovechado este viaje para hacerla y enseñártela.

Tengo varias recetas francesas ya publicadas dulces y saladas, como la crema Parmentier, la Vichysoise, la riquísima sopa de cebolla que, como no, me tomé las dos veces que he estado; de dulces tengo la tarta Tatín, y el foundant de chocolate....entre otros.

Ahora vamos con esta deliciosa ensalada de verduras aromatizada con diferentes hierbas provenzales, que puedes tomarla sola o para acompañar algún tipo de carne o de pescado.

Ingredientes:

2 tomates.

2 berenjenas.

2 calabacines.

4 o 5 cucharadas de tomate frito (opcional pero le va muy bien)

Tomillo seco, romero, orégano.....todas las hierbas provenzales que prefieras.

Aceite de oliva virgen.

Pimienta negra recién molida.

Sal.


Modo de hacerlo:

Lava bien todas las verduras.

Corta los tomates, las berenjenas y los calabacines en rodajas finas, más o menos del mismo grosor, con un cuchillo bien afilado. Lo ideal es cortar las verduras con una mandolina para que salgan todas iguales, pero si no la tienes puedes hacerlo con un cuchillo como yo, y la verdad es que me han salido muy iguales.....

Pon las rodajas de berenjena en un colador y sazónalas con bastante sal, deja que suden durante una media hora, pasado el tiempo lávalas bien.


Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Pon el tomate frito en la fuente o molde que vayas a utilizar, si es redondo queda más bonita la ratatouille pero yo no lo tenía y lo he hecho en una fuente rectangular.

Ponte en una mano una rodaja de berenjena, otra de tomate y otra de calabacín, vuelve a hacer otra capa y otra, así te será más sencillo de poner luego en la fuente.

Termina de colocar todas las verduras alternadas en la fuente o molde hasta que ya no quepan más.

Espolvorea con sal y pimienta recién molida.

Ahora espolvorea las hierbas que tu quieras, en mi caso he puesto romero, tomillo y orégano.

Echa un buen chorro de aceite de oliva virgen por encima de todas las verduras.

Cubre la bandeja con papel aluminio.

Deja que se reposen las verduras antes de servirlas para que cojan más el sabor.
Espero que te guste.

Si quieres ver las recetas viajeras de mis compañeras de reto, pincha en la foto del logo:

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hacer pan en casa es una de las mejores cosas que he aprendido desde que tengo el blog, y es que el mundo del pan es maravilloso, y te engancha. Elaborar mi propio pan, amasarlo con mis manos, verlo c ...

Hoy vamos a preparar un riquísimo bizcocho individual para este fin de semana, un postre esponjoso y tierno por fuera, y con un interior lleno de líquido chocolate, un postre de ensueño, exquisito par ...

Si hace unos años me llegan a decir que yo iba a hacer un pan candeal, no me lo hubiera creído. Este pan tan blanco, seco y tierno a la vez, con una miga increíble, lo he visto siempre que he viajado ...

Recomendamos

Relacionado

Lo confieso, tengo ganas de que sea ya primavera oficialmente, y sobre todo de que sea ya hora de comenzar la huerta de primavera verano. Por eso para sentirnos un poco más en primavera-verano, he pesado que lo mejor es comer una rica Ratatouille. El o la Ratatouille es una receta tradicional francesa, típica de la zona de la Provenza. Es un plato típico del verano y aunque se hizo mundialmente ...

recetas de primeros berenjena calabacín ...

El Ratatouille es un plato vegetariano típico de la cocina francesa, de hecho se le conoce como "el pisto francés". Se ha hecho famoso gracias a la película de Disney que lleva su nombre :) Es una receta muy sana, 100% vegetal, que puede comerse tanto en frío como en caliente. También puede emplearse como guarnición o como complemento de otros platos como podrían ser pizzas, pasta, tosta ...

Verduras

Cuando de repente un día te encuentras con exceso de calabacines y berenjenas en casa porque la huerta del vecino ha decidido producirlas todas a la vez la misma semana...Aprovéchate de esta receta para sacarles todo el jugo que se merecen. El Ratatouille tradicional es una receta de la cocina francesa (se dice que es originaria de la región de Provenza) qué se asemeja a nuestro típico pisto manc ...

ACOMPAÑAMIENTO COCINA TRADICIONAL VERDURAS

Llevo bastante sin publicar, pero dije que en septiembre volvería y aunque sea casi a finales, pero sigue siendo septiembre, jajjajaja En junio tuve un accidente en la cocina queriendo hacer esta receta ya que me llevé toda la uña y parte de piel cortando con la mandolina, a mí siempre me han dado miedo me compre una que pensaba que iba a ser más fácil y que no me iba a pasar nada y me confié, las ...

verduras ratatouille sanfaina ...

Un día fui niña, de ello hace ya muchos, muchos años?..y aún sigo siéndolo, me siento y me comporto algunas veces como una niña de corta edad, como aquella niña que fui. Aún, a pesar de mi edad, me cuesta pasar junto a un columpio y no sentarme en él, balancearme y sentir el aire en mi rostro mientras me empujo con la fuerza de mis pies?.me gusta correr como cuando era pequeña?.suelo hacerlo, p ...

Cocina Internacional

Receta de Ratatouille Verduras Receteros y receteras hoy les tengo un plato súper especial y delicioso, se trata de la Receta de Ratatouille Verduras, un delicioso plato de origen francés que dejara a todos impresionados en casa, excelente como plato principal y como acompañante. ¿Se te hace familiar el nombre de  Ratatouille? Pues claro, el nombre de este plato fue utilizado en una de las películ ...

Hace unos días que tenía ganas de probar a realizar un ratatouille en freidora de aire y hoy ha sido la ocasión, aunque en lugar de preparar su habitual salsa, aproveche un pisto que tenía perdido en el congelador. Receta de pisto: https://jorbasmar.blogspot.com/2018/07/pisto-de-la-mama-de-chicote-adulterado.html Ingredientes (4-6 personas): 200 g de pisto descongelado (también sirve de lata ...

recetas de primeros vegetariano verduras

Este es el pisto que preparamos siempre en mi casa. No es realmente pisto, al menos no como el pisto manchego, que es el que yo bien conozco, que no lleva berenjena y en el que se fríen las verduras. Es más bien una ratatouille, la versión francesa de nuestro pisto, y que si lleva berenjenas. En cualquier caso, estos platos varían mucho según regiones y no hay una sola receta de pisto o ratatouill ...

Sin categorizar

Ratatouille, de Niza a la gran pantalla Si alguien nos mencionase la palabra “ratatouille” lo más probable es que lo primero que se nos viniese a la cabeza fuera la película de animación de Pixar estrenada hace más de una década en vez de una receta tradicional francesa. Lo curioso es que antes de que la cinta viera la luz, muy pocas personas conocían este plato francés, más allá de los propios fr ...

berenjena calabacín cocina francesa ...

Esta receta es un clásico de la cocina francés y se hizo muy famosa tras estrenarse la película de dibujos que lleva su mismo nombre y que personalmente me encanta. Es muy parecido al pisto español, aunque personalmente a mí me gusta más este último, sobre todo la receta de mi madre: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/08/pisto.html Ingredientes: - 1 calabacín mediano. - ...