Cocinar con amigos Idea guardada 10 veces
La valoración media de 1 personas es: Normal

Raviolis de pera y gorgonzola



Ya estamos a día 20 y como cada mes tenemos que publicar nuestra receta para el Desafío en la cocina, este mes Rocío de Chismes y cacharros nos ha propuesto hacer pasta fresca casera y eso es lo que hemos hecho, además de poner la cocina perdida de harina.

Alguna que otra vez he hecho pasta fresca casera con mi máquina para hacer pasta Imperia, que es una maravilla como funciona, pero siempre me había quedado con las ganas de preparar unos raviolis con este relleno y que mejor ocasión que para este desafío.




INGREDIENTES - 4 personas
400 grs. de harina

2 huevos L

160 ml. de agua

1 pera conferencia

100 grs. de queso gorgonzola

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de queso crema

Nata (crema de leche) para cocinar (crema de leche)

Nueces

PREPARACIÓN

Primero prepararemos el relleno ya que es importante que esté frío para poder manipularlo bien. Pelaremos y picaremos la pera finamente, en una sartén echaremos la mantequilla y cuando se haya derretido añadiremos la pera hasta que se dore, a fuego suave. Cuando tome color añadimos el queso gorgonzola y dejaremos que se funda y se integren bien ambos ingredientes. Reservamos.

Para preparar la pasta utilizaremos un bol y echaremos la harina con la sal, haremos un hueco en el centro (como un volcán) y añadimos los huevos y el agua, mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que esté la masa lista, quedará elástica.

Para estirarla separaremos la masa en 4 bolas, 3 de ellas las cubrimos con papel film transparente para que no se sequen y podamos trabajarlas más adelante, la que tenemos sin cubrir es la que vamos a utilizar.


Si la hacemos con rodillo cubrimos el banco con harina, colocamos la bola y vamos estirando hasta que quede fina. Si utilizamos la máquina para hacer pasta Imperia cubrimos la bola de harina y pasamos por los rodillos utilizando el regulador empezando por el más grande, espolvoreamos de harina y pasamos por el siguiente tamaño, así hasta llegar al número 1.

Dejamos en el banco con harina y con ayuda de un corta pastas hacemos los círculos de nuestros raviolis, en el centro echamos una cucharadita de nuestra mezcla de pera y gorgonzola, humedecemos los bordes con el dedo mojado y cubrimos con otro círculo, utilizamos el corta raviolis para darle la forma deseada y reservamos.

Repetimos la operación con el resto de las bolas de masa. Si nos sobra masa sin estirar la podemos congelar tal cual para utilizarla más adelante.

Cocinaremos la masa en abundante agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurrimos y reservamos.

Preparamos la salsa añadiendo la nata (crema de leche), el queso y 4 nueces en un vaso batidor, trituramos la mezcla y la cocinamos unos minutos en la sartén para que se espese.

Cubrimos los raviolis de pera y gorgonzola con la salsa de queso y nuez y a disfrutarlos!

¡Feliz día!

Síguenos en Facebook, Twitter o Instagram para estar al día.

Fuente: este post proviene de Cocinar con amigos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Palmeritas de tomate y romero

Este mes para el Reto #Asaltablogs nos hemos colado en la cocina de Mavi Mandarinas y Miel que está repleta de recetas deliciosas. Para esta ocasión he elegido una receta de picoteo bastante apañada y ...

Drip Cake de Oreo

Este mes para el Desafío en la Cocina las hermanas Camilni, del blog La cocina de Camilni, nos han querido retar haciendo una receta de Drip Cake de lo que más nos gustase. Un Drip Cake es una tarta c ...

Recomendamos

Relacionado

Raviolis con salsa de boletus

Éste mes en Desafío en la Cocina hemos preparado pasta fresca una propuesta de nuestra Boss Rocío de Chismes y cacharros para el desafío salado. Hace unos añitos me compre la máquina de hacer pasta,ya sabéis lo que me gusta a mí,tener todo tipo de maquinetas y como ésta del Lidl resultaba bien de precio,no pude resistirme. Al principio preparaba pasta fresca más a menudo,pero ya hace un tiempo qu ...

general pastas como hacer raviolis de pera y queso ...

Raviolis de pera asada a la crema de gorgonzola con pera confitada en garnacha de uva tinta y frutos rojos silvestres

 Que opináis de mezclar peras o manzanas con diferentes tipos de quesos?? Mmmm pues sí coincidimos en lo mismo, es una explosión de aromas y sabores. En esta receta los hemos integrado conjuntamente, la pasta la rellenamos con una brunoise de pera; aparte haremos unas peras en vino tinto y utilizaremos queso gorgonzola como acompañante de los raviolis. Los quesos funcionan muy bien con frutos rojo ...

recetas de primeros de italia pasta

PASTA FRESCA RELLENA DE CALABAZA CON SALSA DE PERA Y QUESO GORGONZOLA

Cuando Buyfresco me envío su cesta , no me podía creer que alimentos frescos tan delicados fueran capaces de llegar en un estado tan estupendo. La idea de buyfresco es interesantísima en estos tiempos de prisas que llevamos. Una chef planifica cada semana cinco recetas diferentes que nos llegan impresas con todo lujo de detalles En su web elegimos la cesta que más nos interesa según el número de p ...

recetas de primeros pasta

Pasta fresca (Giovanni Rana)

Quiero agradecer el envío de productos que me han hecho llegar desde GIOVANNI RANA y especialmente a la Srta. Beatriz Cuesto, Delegada en Andalucía que me los trajo personalmente a casa, es muy simpática y me ofreció unos consejos muy útiles sobre la preparación de los productos. Mi caja incluye: Un paquete de lámina de hojaldre Una tarrina de salsa fresca de pesto verde Una tarrina de salsa ...

recetas de primeros ajo crème fraîche ...

Pasta fresca: Raviolis rellenos de espinacas y crème fraîche con gambas al ajillo

¡Hola a todos! Después de un tiempo sin prepararla en casa, me he vuelto a animar y he hecho pasta fresca. Ays, hasta que la pruebo no me doy cuenta de lo que la echo de menos ¡qué buena que estaba! La verdad es que cuando pruebas la pasta fresca casera (y encima hecha con tus manos, que siempre parece que está más buena) descubres lo rico que puede llegar a estar un simple plato pasta, disfrutar ...

Arroces Fruta Recetas del Mundo ...

Risotto de pera y gorgonzola

Volvemos con la 3ª edición de #elasaltablogs, el reto más chorizo de la blogosfera!!! Este mes nos ha tocado colarnos en la cocina de Bea del blog Bea recetas y más, aunque después de nuestro paso le habremos dejado sin recetas o con alguna que otra menos... Yo me he decidido por este risotto de pera y gorgonzola porque hacía tiempo que tenía ganas de preparar alguna receta con esta mezcla y la ve ...

Cocina Internacional: Italia Reto Desafío en la cocina Videorecetas

Pasta fresca casera al aglio e olio

¡Que rápido pasan los días! Ya estamos de nuevo a dia 20 y eso significa... ¡Desafío en la cocina! Después del mega-reto del mes pasado, que fueron los temidos macarons, este mes la desafiadora de turno, Rocío de chismes y cacharros ha sido algo más benévola con nosotros y nos ha propuesto preparar... redoble de tambores.... ¡Pasta fresca! La verdad es que ya la había preparado algunas veces así q ...

recetas de primeros paseando a mrs kitchen pasta ...

Pasta Rellena – Paseando a Mrs Kitchen

La pasta rellena es como una comida completa en un único plato. Bueno, puede que no ¡pero está muy buena! ¿No crees que vale la pena dedicarle un rato a prepararla en casa?                                                                                                                                                                             Seguimos con la primera semana temática, la semana de ...

Aperitivo Europa Fácil ...

Quiche de queso gorgonzola, pera, bacon y nueces, ¿seréis capaces de resistiros?

Ya sabéis que las quiches son uno de mis platos más socorridos y que más hago cuando tengo invitados en casa. Por eso hoy quiero compartir con vosotros esta deliciosa quiche de queso gorgonzola, pera, bacon y nueces que he hecho en más de una ocasión y que se ha convertido en un auténtico éxito en todas las celebraciones en las que ha hecho acto de presencia. ¡No os lo perdáis! Seguro que a much ...

desafio PASTA retos ...

RAVIOLIS {desafio en la cocina}

Una vez hecho los macarons del anterior desafío, hacer pasta fresca me ha parecido de lo más fácil, a si que mi querida bos ROCIO SAN has sido muy buena al mandar este reto. Hacer pasta me ha parecido muy gratificante, aunque ya he hecho más de una vez pasta, me ha gustado la experiencia.Los ingredientes son: Para la masa: -250gr de harina de trigo -1cucharada de aceite -2huevos -2cucharadas de ag ...