comunidades

Raviolis negros de espinacas y queso fresco con salsa de calabacín y tomate cherry 



INGREDIENTES (para 2 personas):

· Para los raviolis:
- 250gr de Harina integral. - 2 Huevos.

- 1 Sobre tinta de calamar.
- 400gr de Espinacas.



- 100gr de Queso fresco.
- Aceite de Oliva.
- Sal.
· Para la salsa:

- 8-10 Tomates cherry.
- 1 Calabacín.
- 200ml de Nata (crema de leche) para cocinar.
- 200ml de Leche desnatada.
- Orégano.
- Albahaca fresca.

- Sal.

- Aceite de Oliva.

PREPARACIÓN:Para hoy un plato de pasta fresca hecha en casa, un plato sano y con unos ingredientes que podéis variar según vuestros gustos. Vale la pena mancharse un poco las manos de harina y disfrutar de algo que hemos hecho nosotros mismos. Espero que os guste.

Lo primero que vamos a preparar es la masa de la pasta fresca, en un bol ponemos los huevos junto con la tinta de calamar y mezclamos bien hasta que este todo bien incorporado. A continuación vamos añadiendo la harina junto con un chorro de aceite y una pizca de sal, hasta conseguir una masa homogénea. La masa que hemos obtenido la envolvemos en papel film y la reservamos.

Para preparar la salsa de los raviolis en una cazuela ponemos la nata (crema de leche) junto con la leche a calentar, antes de que hierva añadimos el calabacín pelado (dejando un poco de piel para dar color), 6 tomates cherry troceados (reservamos 4 para el final) y dejamos cocinar unos 15-20 min a fuego lento. Cuando este todo tierno añadimos un poco de orégano, sal pimentamos y trituramos hasta obtener una salsa. Por ultimo volvemos a poner al fuego nuestra salsa junto con un par de hojas frescas de albahaca y cocinamos 5-10 min mas a fuego lento.

Para preparar el relleno de los raviolis ponemos en un bol las espinacas con un poco de agua y sal en el microondas durante 3-4 min hasta que estén cocinadas, luego las escurrimos bien y las picamos. Cortamos el queso en trozos pequeños y lo cocinamos en el microondas 1-2 min para que se ablande, cuando este cocinado, le quitamos todo el agua que tenga y lo mezclamos con las espinacas y sazonamos al gusto.

Lo siguiente que vamos a hacer es formar los raviolis, partimos la masa en dos y la estiramos con la ayuda de un rodillo o una maquina de pasta, cuanto mas fina la dejemos mas rica va a estar luego. En una de las partes vamos poniendo montoncitos del relleno , mas o menos la medida de 1/2 cuchara, teniendo en cuenta que tenemos que dejar una separación para luego formar el ravioli, cuando tengamos todos los montoncitos de relleno en la masa ponemos encima la otra mitad de la masa presionando alrededor de cada montoncito de masa para que se peguen bien las dos masas. A continuación, con la ayuda de un cuchillo vamos cortando la masa con la forma del ravioli cuadrado o redondo como mas nos guste y con un tenedor vamos repasando todos los bordes de la pasta. Dejamos reposar un poco mientras ponemos abundante agua con un poco de sal a calentar en una cazuela.

Finalmente cocemos los raviolis en el agua hirviendo durante 3-4 min, yo lo hice de 4 en 4 para no amontonarlos todos y para evitar que se peguen.

Para la presentación final en un plato hondo ponemos los raviolis en el fondo y ponemos por encima la salsa bien caliente, finalmente adornamos con los tomates cherrys cortados en gajos que habíamos reservado y una ramita de perejil o unas hojas de albahaca. Y a disfrutar!
Recuerda comparte si te ha gustado la receta, comenta tus dudas que te intentaremos ayudar y mándanos tus platos para ver el resultado.

¡¡Este es el Resultado!!:











Fuente: este post proviene de La Cocina de Alex, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croissants de crema de almendras

¿A quien no le gusta un buen croissant hecho en casa?. Esta receta dulce acepta todo tipo de sabores, tanto dulce como salado, nosotros os proponemos una crema de almendras que queda un bocado riquísi ...

Etiquetas: 1os PLATOS

Recomendamos

Relacionado

calabacínes cocina familiar pechuga de pollo ...

Raviolis de calabacín

La mejor cocina que podemos hacer son la que cocinamos con los productos de temporada, son cuando están más baratos en el mercado y saben mejor. Para que esto no suponga un problema; el de aburrirnos comiendo siempre lo mismo o cocinando los productos de la misma forma, siempre tenemos que buscar nuevas recetas. Simple hay que saber darle buenos matices a las recetas; buenas salsas, aliños o rell ...

trucos y consejos recetas ahumados ...

Raviolis rellenos de queso con salsa de bacalao y salmon ahumado

Esta receta es un reto que me han puesto mis amigos de Quesería La Antigua de Fuentesauco,es una de las recetas de las joyas de la gastronomía realizada por el blog La Cocina de Merenisa. Me habían dicho  si yo era capaz de hacerla y aquí está, reto cumplido. Estos son unos raviolis muy fáciles de hacer y dignos para una fiesta,son raviolis frescos de queso y quedan excelentes. Ingredientes: 250 ...

Recetas saladas manzana queso crema ...

Raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana

El calabacín no puede faltar en mi cocina.  Es bajo en calorias, está delicioso y además es super versátil pues la cantidad de platos que podemos hacer con él es alucinante. Hoy cenamos raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana. INGREDIENTES 1 Calabacín verde 1 manzana 3 cucharadas de queso crema descremado 1 cucharada de azúcar de coco 1 gr de agar agar PROCEDIMIENTO PRIMERO. Pelam ...

RETO

Raviolis de bogavante con mantequilla y salsa de soja

Bueno, pues llega un nuevo reto de cocina. El reto “Cocina de Película”. El juego consiste en cocinar un plato que aparezca en la película propuesta. ¡Divertido! ¿verdad? Este mes la propuesta ha sido “American Cuisine” una película de 1999 que va de un joven cocinero del ejército norteamericano con grandes ambiciones culinarias que, después de ser despedido por insubordinación, llega a Francia di ...

primeros platos nueces paso a paso ...

Raviolis de pasta fresca casera con salsa de queso azul y nueces

Siempre me ha atraído mucho hacer pasta fresca en casa. Hace bastante tiempo recuerdo que un día lo intenté pero no debí poner las cantidades adecuadas de los ingredientes porque no quedó bien. Pero yo tenía la espinita clavada y no me iba a quedar tranquila hasta que no lo intentase otra vez. Y la verdad es que esta vez me ha quedado perfecta a la primera. Es muy sencillo y con tan solo tres ingr ...

PASTA COCINA ALICANTINA RECETAS SALADAS ...

Raviolis de tomate seco con queso de tomate y orégano La Loma

RAVIOLIS DE TOMATE SECO CON QUESO DE TOMATE Y ORÉGANO LA LOMA Hoy os traigo un recetón unos raviolis de pasta casera de tomates secos rellenos de queso artesano LA LOMA de tomate y oregano, simplemente espectaculares. Hace unos días estuve en la Fireta del Camp dElx y allí además de visitar a otros amigos tuve la oportunidad de conocer en persona a Juan de quesos artesanos LA LOMA, y tras degus ...

Pasta pasta

Ravioli caseros de calabaza y mermelada de higos en salsa de queso

En casa la pasta nos encanta, teníamos muchas ganas de hacer pasta fresca casera y preparamos estos maravillosos Ravioli caseros de calabaza y mermelada de higos; están tan ricos y suaves que da pena que se acaben; la pasta fresca casera es super fácil de preparar, con paciencia y cuidado no necesitamos máquina de pasta sino que con un rodillo podemos hacerla lo suficientemente fina para que nos q ...

Nueces Pastas Comida Italiana

Raviolis con queso roquefort, nueces y peras

Raviolis con queso roquefort, nueces y peras Hola a todos...Esto de hacer pasta fresca me encanta..en mi otra vida debo haber sido italiana porque además lo disfruto mucho... Un día me dispuse a hacer raviolis rellenos y ahí os va la receta... Ingredientes para la pasta fresca: 200 gramos de harina todo uso 2 huevos enteros grandes Sal Ingredientes para el relleno: 180 gramos de queso azul o roq ...

recetas de primeros de cuchara

Raviolis de carne con tomate y verdura pochada

Para 2 personas Ingredientes:- 250 gr de raviolis de carne - 4 tomates maduros - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - sal - mantequilla - azúcar - pimienta - orégano - aceite de oliva Elaboración: Lo primero será pelar los tomates para ello os dejo este enlace en el que sale un truco buenísimo para ello. Cortamos las verduritas en tozos pequeños y los ponemos en una sartén con ...

raviolis espinacas cebolla ...

Raviolis rellenos de espinacas acompañado de cebolla y mermelada de pimientos verdes

Ingredientes para None comensales 1 Paquete de Raviolis ( Pasta Fresca ) 2 Cebolla Morada 4 Pimientos Grandes Verdes 4 Cebollitas Francesas Sal Aceite De Oliva Azúcar Tengo que confesar que este tipo de pasta fresca me encanta , me saca de muchos apuros , eso que se conocen como " se me pegan las sabanas por las mañanas " , jajajaj¡¡¡ menos mal que siempre tengo a mano un paqu ...