Entre sus propiedades y beneficios:
Bajo contenido calórico, reduce los niveles de colesterol en sangre, y disminuye la presión arterial. Al tratarse de un alimento diurético, elimina toxinas y retención de líquidos.
Depurativo, fenomenal para problemas digestivos y metabólicos, favorece pues el tránsito por su alto contenido en fibra.
Con todas estas suficientes razones, he querido probar una receta sencilla y que combinase con arroz, un tipo risoto de verduras, pues así seguro que me animaría más con ellas.Y LO HE CONSEGUIDO!!!
ALCACHOFAS CON ARROZ Y BACON (PASO A PASO)
INGREDIENTES (dos personas)
CUATRO ALCACHOFAS
UNA CEBOLLA
UN PUERRO
UNA ZANAHORIA
BACON EN TIRAS
SAL Y ACEITE EXTRA VIRGEN
UN LIMÓN
AZAFRÁN
ARROZ
CUATRO/CINCO TOMATES
ELABORACIÓN
Pochamos las verduras:cebolla, puerro y zanahoria
Cuando estén doraditas, añadimos las tiras de bacon y salamos un poquito
Limpiamos las alcachofas en la parte externa, dejando sólo los corazones
Como ya sabreis que se oxidan al momento con el aire, yo las rocío con limón, ganan en sabor y además no se ven luego negruzcas.
Añadimos el azafrán (opcional, si no tenemos no es imprescindible), este que figura en la imagen es del campo, campo ....como las amapolas.
Añadimos la salsa de tomate NATURAL!!, triturada y el arroz con doble de agua (igual que cuando preparamos cualquier otro arroz o paella).Rectificamos un poco de sal, dejamos que se pase, y....
LISTO PARA SERVIR Y DEGUSTAR
A mi que eran de mi devoción para que voy a mentir, las he comido con gusto y repetiré receta.
Os gusta esta verdura, las preparais con algún acompañamiento diferente?
Contadme si os apetece....
Hasta otra...
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