Ingredientes del bacalao fresco en thermomix
8 lomos de bacalao (dependiendo de cuantos platos vas a preparar, 2 lomos por plato)
1 o 2 dientes de ajos.
1 o 2cucharada de azúcar.
1 cebolla pequeña.
1 pimiento verde.
750 g de tomate triturado o pasta de tomate de lata.
50 g de aceite de oliva virgen extra.
Sal y pimienta.
Preparación: ¿Cómo hacer bacalao al vapor en la thermomix?
Tiempo de preparación: 40 minutos aproximadamente.Pongamos manos a la obra, primeramente vamos a preparar la cebolla lavándola, quitándole la primera capa y picándola en 4 pedazos.
Lo mismo hacemos con el pimiento, se lava bien y escurrimos antes de picar a la mitad para poder sacar las semillas
Quita la piel a los dientes de ajo y agrega junto a la cebolla y el pimiento en el vaso de la thermomix para triturar.
Ahora con los ingredientes preparados y agregados al vaso de la thermomix, nos vamos hasta el panel para configurar el temporizador en unos 6 con la velocidad a nivel 4, de esta forma todo quedará bien triturado.
Una vez triturado todo, vierte a través de bocal el aceite de oliva extra virgen y la sal a tu gusto
Ahora vamos a sofreír, para ello se programa el tiempo en 5 minutos con la temperatura en modo varoma a velocidad 1.
El tiempo de sofrito será el primer tiempo de cocción, lo que haremos ahora es añadir de la misma forma el tomate, la pimienta y el azúcar.
Establece 25 minutos de tiempo y selecciona la temperatura en modo varoma, con la velocidad en 1.
Pasado ya el tiempo de cocción de la salsa, coloca los lomos de bacalao ya desalado con la piel hacia arriba en el recipiente varoma para que se cocinen al vapor de la salsa y el sabor penetre en la piel del pescado.
Coloca el varoma en su lugar y programa 6 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Ya que transcurra el tiempo establecido, verifica que los lomos estén bien cocidos, si crees que les falta un poco déjalos un par de minutos más.
Cuando ya estén listos para servir, déjalos reposar un poco antes de servir.
Si lo deseas, puedes colocar algunas patatas picadas en rodajas en el recipiente varoma antes de colocar los lomos de pescado, esto para tener una guarnición con la misma jugosidad de los lomos. Puedes también integrarlas a la salsa.
¿Con qué acompañar este bacalao con thermomix?
Unas buenas patatas cocidas o hechas puré quedarían genial con la salsa de esta receta. Otro acompañamiento ideal para un platillo de bacalao es una buena porción de arroz blanco bañado con la misma salsa de tomate y cebolla del bacalao, esto combina a la perfección y es una comida completa que puedes servir al almuerzo.El bacalao va bien con el vino, por ello te proponemos una copa de vino tinto como bebida para acompañar esta comida tan fresca, para los niños un jugo de uvas o moras será un complemento genial esta receta que puedes preparar con tu TM5 o tu thermomix 31.
Esperamos que pongas en práctica esta receta y degustes un sabroso bacalao con tomate y la guarnición que desees. Sírvela en un día fresco y disfruta de este jugoso sabor que solo puede brindarte el bacalao al vapor en salsa. ¡A cocinar!
Fuente: este post proviene de Como Cocer, donde puedes consultar el contenido original.
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