En papillote
Te dejo este tip fácil y rápido , para hacer los ajos asado en papillote ( envueltos en papel aluminio), que cambiará la forma de usar el ajo en tus preparaciones, suelo hacerlo y guardarlo en un frasco con aceite de oliva .Una pequeña aclaración :
Papillote es envolver un alimento en papel de hornear o aluminio y cocinarlo al horno o al vapor. https://dle.rae.es/papilloteFestival de ajos
Sé que hay gente que no puede cocinar sin ajo, otras que no lo usan y otras que lo usan cuando la receta lo requiere. Yo ahora estoy en esta última categoría porque, antes no usaba mucho ajo pero cuando aprendí a asarlo le tome cariño y ahora lo voy usando y enriqueciendo muchos platos con su sabor.Lo que jamás imagine es que el ajo tuviera su dīa y hasta un festival , que se realiza en Arnedo (España), el jueves santo https://www.arnedo.com/te-interesa/agenda/2022-04-14-dia-ajo-asado.
Ya hace diesiete años se realiza este festival para fomentar el turismo, y se ha convertido en un evento muy esperado ya que también los Bares participan del concurso de Pinchos que incluyen como ingrediente principal el ajo asado https://nuevecuatrouno.com/2022/04/05/arnedo-ajo-asado-jueves-santo-reparto-huevos/
Consejos para hacerlos y algo más
En la pagina https://danzadefogones.com/ajo-asado/ encontré datos súper interesantes y re bien explicados te recomiendo la busques ya que no solo vas a encontrar consejos , sino como usarlo y conservarlo.Uno de sus consejos es que si no tenés papel aluminio o no querés usarlo, podés separa los ajos de la cabeza y sin pelarlos colocar en una bandeja de horno, durante 20 o 30 minutos o hasta que estén tiernos y doraditos.
Tiene muchísimos usos de hecho los hice para mi puré de Coliflor.
Pero me encanta mezclarlo con mayonesa y hacer un rico alioli.
Mi forma de hacerlos
Casi siempre usos las brasas del asado que hace mi marido, y les da un gustito ahumado riquísimo, pero hoy no hubo asado y los hice en el hornoIngredientes
cabeza de ajo las que quieras
Aceite de oliva c/n
sal
papel aluminio
Precalienta el horno entre 180 a 200 grados
Cortar la parte superior del ajo de forma que se vean los ajos como muestra la foto
Rociar con aceite , yo use de oliva traido de San Rafael, de la https://www.yancanelo.com/ , muy muy rico., pero podés ponerle el aceite que tengas
Envolver en papel aluminio y llevar al horno durante 40 a 60 minutos, yo fui abriendo el paquetito y mirando si estaban tiernos y dorados.
Una vez listos , espera que enfríen los ajos y podés sacarlos con una cuchara enteritos o tipo pasta aplastando , esta vez los usé en el momento por eso los exprimí con mis dedos para sacarlos. Yo les agregue sal a usarlos pero se la podés poner junto con el aceite cuando los horneas.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
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