Cocina

Más que postres Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Buena

Papillote de sardinas al limón



Una receta de pescado muy fácil de hacer y distinta. Podemos cambiar las sardinas por boquerones, o bien, por el pescado que os guste, debemos tener en cuenta el tamaño, puesto que variará el tiempo de horneado.

Papillote:

Palabra que se utiliza en la expresión a la papillote, con la que se indica que un alimento se prepara asándolo envuelto en papel de estraza o papel de aluminio untado de aceite o manteca.

Ingredientes:          (Para cuatro personas).

12 sardinas medianas.

1 ajo mediano.

Zumo de 1 limón grande.

1 chorrito de vino blanco.

1 pizca de sal.

Perejil picado, pimienta al gusto, aceite de oliva.

Preparación:

Troceamos muy finamente el ajo y el perejil. Reservamos.
Exprimimos el limón y reservamos el zumo.
En un tupper ponemos el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, el ajo y el perejil.



Limpiamos bien las sardinas, retiramos la espina central dejando la sardina entera. Salpimentamos al gusto y reservamos.
Introducimos las sardinas en el tupper procurando que queden cubiertas con el líquido. Tapamos el tupper y dejamos macerar 1 hora en la nevera.



Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

En una fuente o bandeja de horno colocamos papel de aluminio de tal manera que sea suficiente para hacer un “paquete bien cerrado” con las sardinas.



Disponemos las sardinas maceradas sobre el papel de aluminio, aprovechamos el ajo y el perejil del macerado. Las regamos con un chorrito de vino blanco, otro de aceite de oliva y con parte del líquido de maceración.



Cerramos bien el “papillote”, procurando que quede hermético y horneamos durante 15 minutos, a 170ºC, calor arriba y abajo.



Transcurrido el tiempo, sacamos y con mucho cuidado para no quemarnos (el vapor concentrado en el papillote está muy caliente), abrimos con un cuchillo o tijera por arriba y servimos caliente.

Consejo: Éste tipo de horneado conserva todos los jugos y sabores de los ingredientes.

Sí­guenos en Facebook: facebook.com/masqpostres

En la web: www.masqpostres.es

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:  hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscrí­bete pinchando en “Suscribir”, en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coliflor con patatas al pimentón

Una receta sana y deliciosa, muy fácil de hacer, la haremos en olla rápida. Ingredientes:         (Para cuatro personas). 1 coliflor mediana. 3 patatas medianas. 7 dientes de ajo medianos. 1 cucharadi ...

Galletas de avellanas y cacao

Como tenemos avellanas caseras y nos encantan las galletas, he decidido hacer unas galletas con avellanas y para darles un poco de color pondremos también algo de cacao. La verdad es que la receta es ...

Tarta de queso al horno superfácil

Seguramente en cada casa hay más de una receta de tarta de queso, pero siempre tendremos una favorita, a ver si con un poco de suerte es ésta. Aunque en verano cuando hace calor son más atractivas las ...

Pollo "a la tía Celia"

¡Vivan las recetas de las abuelas, de las tías y de las madres! Para mí son las mejores, tantos años frente a los fogones tienen su recompensa. Y todavía más, cuando  en tiempos de las abuelas, tenían ...

Etiquetas: Pescados y mariscos

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos menos de 10 € menos de media hora ...

Sardinas 'en papillote'

Sencilla y limpia forma de preparar las sardinas, manteniendo todo su sabor y sin aportarle nada de grasa. INGREDIENTES:- Tres sardinas grandes por comensal.- Un calabacín.- Dos zanahorias.- Sal.- Papel aluminio. PREPARACIÓN.Pedimos al pescadero que nos limpie las sardinas, las salamos y las ponemos una a una sobre un trozo de papel de aluminio, acompañadas de unas tiras de calabacín y zanahoria q ...

recetas de segundos

Sardinas al fuego en papillote

El otro día, me engaño la mujer y fuimos dando un paseo al mercado, buscábamos sardinas grandes, para hacerlas al fuego, pero las sardinas que encontramos eran más boquerones (por su tamaño), que sardinas, pero bueno al final también quedaron ricas. En casa, la mayoría de veces que compramos sardinas, solemos hacerlas al fuego, pues quitarles las escamas, suele ser bastante engorroso en el fregade ...

general a 180º a toda vela

DORADA AL LIMÓN EN PAPILLOTE

Comenzamos la semana con un plato ligero, una receta de pescado sencilla, deliciosa y llena de sabor. Lo preparamos de una manera sana y sencilla, en papillote, que resulta una manera estupenda de preparar el pescado, manteniendo todas sus propiedades y sabor. Os recomiendo esta técnica en la que el ingrediente principal se cocina a través del vapor que desprende combinado con los ingredientes con ...

recetas de segundos microondas paso a paso ...

Papillote de pescado

Con esta receta de papillote de pescado puedes preparar de forma sana y ligera cualquier pescado a tu gusto. Te dejo la elaboración tradicional y en microondas. INGREDIENTES por personas (para cada ‘paquete’ o papillote) 1 lomo o rodaja de mero, lubina Verduras al gusto: Unas rodajas finas de calabacín, pimiento rojo, puerro, cebolla, zanahoria… Una pizca de ajo en polvo Perejil ...

recetas de segundos blog ajetes.com pescado ...

Receta de sardinas al horno con limón

Esta temporada del año es sin dudarlo para mi la mejor en cuanto a comida se refiere. Y es que es esta época del año donde podemos degustar una rica variedad de fruta y de pescado en el mercado. Hoy unas sardinas al horno, que además de deliciosas os sorprenderá la forma tan limpia de cocinarlas, con lo que os encantará doblemente. A esta rica propuesta de pescado al horno os proponemos otras opci ...

recetas de segundos langostinos marisco ...

LANGOSTINOS AL PAPILLOTE

Hace unos meses os puse una receta de langostinos al horno para aquellos que no os gusta hacerlos a la plancha por el olor, en este caso os traigo la receta de langostinos al papillote.Ingredientes:- Una docena de langostinos.- 1 cucharada sopera de salsa de soja.- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.- 2 cucharadas de vino blanco.- 2 dientes de ...

recetas de primeros pescado fruta ...

Sardinas fritas al limón

La sardina que traen los pescadores del Grao de Castellón es, junto a la de los demás puertos de Castellón, una de las mejores de España, toda la sardina que se saca en el Mediterráneo es de prestigio mundial. Es el pescado estival por excelencia, el más popular en toda España ya que se captura en todas nuestras costas. Ahora en verano, es cuando la sardina está en su mejor momento, tiene más g ...

recetas de segundos destacado recetas fit

SARDINAS AL HORNO CON LIMÓN

Muy buenas chicas, hoy os traigo una receta muy sencilla que no os llevará más de 10 minutos de preparación y media hora de cocción. Son unas sardinas al horno con un sabor especial gracias al limón. Post Publicado el Miércoles 17 de junio de 2015 Muy buenas chicas, hoy os traigo una receta muy sencilla que no os llevará más de 10 minutos de preparación y media hora de cocción. Son unas sardinas a ...

recetas de segundos caballa papillote ...

Caballa en 'papillote' al Limón

La caballa está divina, y ahora es su mejor momento. La vamos a hacer en "papillote". Esta forma de cocinar es muy fácil y rápida . Se prepara en un momento y no se ensucia nada. Hoy la vamos a cocinar con otro sabor, y la podemos comer así tal cual o acompañando una ensalada. Ingredientes: 2 filetes de Caballa por comensal 1/2 limón 1 cucharada de tomate triturado 2 cucharadas de aceit ...

recetas de segundos aceite virgen extra limon ...

Lubina en papillote

Son recetas que requiere poca elaboración y ya en su día se publicó un post dedicado al papillote con salmón y merluza. Hoy le toca el turno a la lubina. Se le llama papillot o papillote a la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor -papel de aluminio, papel vegetal o de pasta filo-. Esto con un poco de sal, pimienta negra, limón y un chorrico de aceite de oliva sale de vicio. H ...