Aunque reconozco que la inspiración para preparar este cerdo a la naranja tiene mucho que ver con ese plato tan famoso, que después de los rollitos de primavera, el arroz 3 delicias o el cerdo agridulce es un fijo de todas las cartas en establecimientos orientales.
Aquí tienes los ingredientes para preparar cerdo a la naranja:
400 gramos de jamón de cerdo en filetes
3 naranjas de zumo
150 ml de caldo de pollo
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de maicena
1 huevo
Panko o pan rallado
AceiteEmpieza preparando el rebozado de los filetes. Para eso, bate un huevo junto con una cucharada de salsa de soja, y en otro recipiente pon el panko o el pan rallado 8yo usé pan rallado con ajo y perejil que tenía en casa).
Pon a calentar una sartén con aceite y mientras se calienta reboza los filetes. Pásalos por huevo y luego por el pan. Si quieres puedes repetir el proceso, pasando otra vez por huevo y pan (el famoso doble empanado),
Cuando el aceite esté caliente fríe la carne con cuidado de que el rebozado quede dorado y crujiente, pero que no se queme. Saca los filetes y resérvalos en un plato con papel para que absorba el exceso de aceite.
Exprime las naranjas, reservando unas rodajas para decorar. Pon a calentar una cacerola con el caldo, el resto de la salsa de soja, el azúcar y el zumo de naranja. Deja que hierva y baja un poco el fuego, remueve y manténlo unos minutos.
Diluye la maicena en medio vaso de agua fría y ponla en la salsa para que espese. Corta los filetes en trocitos y pon las rodajas de naranja encima.
Riega con la salsa y lleva a la mesa. ¡A por ello!
Fuente: este post proviene de ¡Qué rico!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
