Tengo que reconocer que dentro de todo lo que hago a diario en mi cocina lo que siempre se me ha resistido son las cookies.
A mi nunca me salen gorditas, blanditas por dentro y crujientes por fuera, y tengo que reconocer que me frustraba.
Es por eso que esta receta ha sido probado muchas veces y por eso te doy seguridad que el resultado es de galletas 100% suaves, crujientes por fuera y blanditas por dentro como una cookie debe ser y lo mejor! mi receta de cookies 2 chocolates la puedes tener lista en un golpe de horno cuando quieras, porque acepta congelado de masa cruda y eso es un alivio enorme!
Por supuesto el hecho de que esta receta salga perfecta no es casualidad, es por la combinación de los ingredientes adecuados que hacen que el resultado sea perfecto.
Trucos para que mi receta de Cookies 2 Chocolates salga perfecta
Usa chocolate de gran calidad: siempre uso chocolates callebaut, en mi caso chocolate con leche Callebaut y chocolate negro Callebaut. Mi consejo es que mejor usar una tableta de chocolate de buena calidad cortada a trocitos que esas chips de dudosa procedencia que venden en los supers de las que cuando lees los ingredientes no ves cacao por ningún lado sino todo sucedaneos.
Usa las dos combinaciones de azúcar: moreno y blanco: esta combinación hace que la estructura de la galleta quede como debe, sino te quedarán chafadas, no gordita, por supuesto el sabor acaramelado siempre te lo aportará el azúcar moreno que es un añadido más a un sabor espectacular
Para un horneado más uniforme lo mejor es usar una plancha de silicona para hornear, con ello conseguirás un horneado perfecto. La mía es esta:
Puedes preparar tu masa cruda y tenerla para cualquier prisa: yo la preparo y hago bolitas y las congelo como si fueran albóndigas y las puedo preparar a mi gusto recién hechas tan solo metiendo las bolas en el horno a horneándolas tan solo 2 minutos más de lo normal.
Vamos con la recetona y ¡como no! con VIDEO RECETA EXPRESS 1 MIN
Cookies 2 Chocolates
Ingredientes
Ingredientes
150 gr de mantequilla en pomada o derretida
150 gr de chocolate negro con un porcentaje de un 54% mínimo
150 gr de chocolate con leche
250 gr de harina de fuerza
65 gr de harina normal
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
90 gr de azúcar blanca
150 gr de azúcar moreno
1 huevo
1 yema
1 cucharadita de vainilla en pasta.
Preparación
1. Derrite la mantequilla y dejar enfriar. También puedes usar la mantequilla muy en pomada.
2. Mezcla y tamiza los secos: la harina, la sal y el bicarbonato y reservar
3. Mezcla la mantequilla con los azucares y luego añadir los huevos, la vainilla y batir
4. Añadir los secos a la mezcla y a continuación los chips de chocolate. Mezclar todo.
5. Dejar reposar unas 2 horas en el frigorífico o toda la noche la masa.
6. Precalentar el horno a 160ºC y hacer bolas separadas una de otra para hornear sobre un papel de horno o plancha de silicona durante unos 13 minutos.
7. Dejar enfriar sobre la plancha y luego terminar de enfriar sobre una rejilla enfriadora. Las galletas estarán blandas en caliente, pero siguen cocinándose una vez fuera del horno.
Si aún tienes dudas de como prepararlo, mira como te lo dejo todo explicadito ahora en imagen..porque una imagen vale más que mil palabraso no?
Ni te imaginas, lo rica que está estas cookies 2 chocolates. Se volverá tu receta de cookies favorita¿aún lo dudas? pues ya te quiero ver haciendola! a la de ya!
Besitos.
Silvia.
En esta receta hemos usado
Plato de cerámica panel de abeja verde menta
Papel horno Ibili
azucar moreno demerara tate and lyle
plato de ceramica alice yellow Green Gate
Paño de cocina grande de tela Kaya Grey Green Gate
Bol con asa puntos verde menta Textured
Chocolate con leche 1 Kg Callebaut
Plancha de Silicona Lékué
Bicarbonato Sodico 200gr Dayelet
Lechera de cerámica Jill Mint Green Gate
Bol de cerámica Olivia turquesa
Chocolate negro en grageas Callebaut 1kg
Pasta de vainilla Home Chef
Rejilla enfriador Wilton
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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