Vaya cosa rica rica estas Cookies Doble Chocolate que yo las he titulado Cookies Doble Chocolate Mortal, por el salto mortal que si no fuera por mi pie roto daría por cada bocadito que comiera.
{Jarra grande rosa de latón, lechera verde Green Gate, Jarrón de flores, Bandeja ovalada Kallia todo de Green Gate}
Me encanta esta receta de Cookies Doble Chocolate porque no puede ser más fácil, está hecha de lo que más me gusta en este mundo…Chocolate..y además es una receta de mis bloggers favoritas, que tanto hecho de menos, Cristina de @Kanela y Limón y de la que tengo un un pedazo libro, maravilloso por cierto, que me fascina, que publicó el año pasado.
La receta pensé nada más ver sus maravillosas fotos, que tenía que hacerla, y reconozco que en un principio las cantidades que vi, me parecían pequeñas, pero ha sido estupendo! salen unas 14 galletas así que perfectas para una merienda y se hacen en na!
Si te gusta mucho el chocolate, estas cookies doble chocolate, te advierto, serán tu perdición…total!
He seguido la receta al pie de la letra, lo único que he cambiado es la manera de darle forma…pero esto te lo explico más adelante
Cookies doble chocolate
Receta adaptada del blog de Kanela y Limón
Para unas 14 galletas.
Ingredientes
110 gr de chocolate negro a un 55% (yo uso siempre mi preferido el Callebaut)
30 gr de mantequilla sin sal
1 huevo mediano
80 gr de azúcar moreno o azúcar panela
55 gr de harina de trigo normal
1/2 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de café soluble
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
100 gr de chocolate en pepitas o trozos de chocolate (50 lo pondremos en la masa y los otros 50 para poner antes de hornear)
(yo uso el mismo que arriba, no diferencio, porque me gusta así, pero si quieres que los trozos no se derritan en el horneado, puedes usar el de Hershey)
Preparación
Esta receta yo la he preparado en mi amasadora Kitchen Aid, pero perfectamente puedes prepararla con una doble varilla eléctrica o a mano, pero si que es importante batir muy bien el primer paso.
Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja del horno con papel de horno o con una plancha de horneado especial. Yo soy enamorada de esta de Lékué, me gusta mucho mucho.
En el bol de la amasadora, pongo a batir con el accesorio pala el azúcar con el huevo, el café soluble y la vainilla hasta que está muy bien montadito y haya doblado su volumen, y esté bien montadito. (más o menos un par de minutos)
Mientras ponemos en un bol apto para microondas los 110 gr de chocolate y la mantequilla a derretir a la mínima potencia en intervalos de 30 en 30 hasta que esté totalmente derretido.
Cuando la mezcla de huevo y azúcar esté bien montadita, le añadimos el chocolate derretido, que ya estará templado, y mezclamos.
Le añado tamizado la harina con la levadura.
Una vez mezclado, le añado 50 gramos de chocolate (el que te he especificado en ultimo lugar) y con dos golpes de máquina ya está lista.
Como la masa es espesa, pero pegajosa nada más hecha, la dejo en la nevera durante una media hora para que sea más fácil hacer bolitas.
Una vez la masa reposada, uso un dosificador pequeñito de bolas de helado y le doy forma con las manos como si fuera una albondiga y pongo las pelotitas sobre la bandeja de horno que preparé al principio.
En cada bolita le pongo unas pepitas de las que reservé así hasta ponerle todas.
Lo pongo a hornear en el horno, calor arriba y abajo durante unos 12 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno, dejamos reposar unos 5 a 10 minutos sobre la bandeja y luego utilizando una paleta de galletas, la ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora.
Yo las conservo en un táper de estos tan monos que tengo yo de Miss Etoile, pero también lo puedes conservar en una lata.
Están mortales mortales e imposible que se pongan feas, porque te las comerás todas en el día.
¿A que es fácil la receta y te vas a animar a hacerla?
No tardas ni media hora en hacerlas y son éxito seguro las hagas para lo que sea, sobre todo si eres monstruo de chocolate como yoooo
Hacerla no puede ser más fácil, pero como sé que el verlo es todo, te pongo aquí el video recopilación de las Stories de Instagram.
Recuerda que el video es muy muy malo, pero lo hago con todo el corazón del mundo para que veas que salen tal como son.
Un beso gordo y chocolatoso.
Silvia.
En esta receta hemos usado
kanela-y-limon
Levadura química de repostería Dayelet
Pasta de vainilla bourbon Home Chef
Dispensador de bolas Kitchen Craft
azucar moreno demerara tate and lyle
Chocolate negro 1 Kg Callebaut
bol-de-preparación-nordic-1
Pack de 25 papeles de horno de 30 x 40 cm Decora
pack de 3 táper verde menta miss etoile
plato de cerámica Betty Mint Green Gate
Plancha de silicona lekue
bandeja ovalada kallie pale pink green gate
Kitchen Aid Artisan Elegance
Rejilla enfriador Wilton
Jarra esmáltada rosa Iblaursen
lechera de ceramica verde pastel Green Gate
espatula para galletas wilton
extracto de vainilla organica Nielsen Massey
Chips de Chocolate Hershey´s Semi-Sweet Choc Chips
jarron-labrado-blanco-con-flores-green-gate
Batidor eléctrico Rojo Bosch
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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