Ingredientes:
- Un calabacin mediano
- 1/2 kilo de calabaza
- Media cebolla
- Un par de zanahorias
- Aceite de oliva, 50 cl
- Sal y pimienta
Preparación:
Pon aceite a calentar en una sartén, mientras trocea el puerro y la cebolla y lo echas a la sartén a rehogar.
Pela y trocea el resto de verduras y cuando la cebolla y el puerro estén rehogados añade el resto de verduras ya cortadas a la sartén, mezcla y rehoga todo junto con un poco de sal varios minutos.
Después añade medio litro de agua y deja a fuego medio-lento cociéndose todo unos veinte minutos aproximadamente.
Cuando las zanahorias estén completamente tiernas, será señal de que todo está tierno, entonces apartamos del fuego y con la batidora lo batimos todo formando una crema suave.
Finalmente comprueba el punto de sal y pimienta, y echa al gusto.