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Receta de fideua de sepia y setas

Hay dias que me pasa, como a la gran mayoría de vosotros, que es casi la hora de comer y aun no he pensado que preparar. Esos días que apenas tienes ganas de cocinar y que te conformas con lo que quede de sobras por la nevera y sin embargo, se te enciende la bombilla y piensas en algo. Y si ese algo se te ocurre pasando por la pescadería lo tienes super fácil. Pues eso me paso al ver unas sepias y pensando que tenia una bolsa de setas congeladas en casa. Dude entre un risotto o fideua, pero como veis gano la fideua. Una receta super sencilla y si tienes el caldo de pescado preparado mucho mas rápida.
Podeis entrar a ver también esta vegetariana que tengo publicada en el blog.


INGREDIENTES:
- 250 gr de fideos finos nº2
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de ñora picada
- 1 cucharada de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 2 sepias a trocitos ( yo uso la sepia sucia que sale mucho mas tierna)
- 200 gr. de setas
- 1 l. de caldo de pescado
- sal y aceite virgen extra

PREPARACION:

1. Rallamos la cebolla, picamos el ajo y lo sofreímos.

2. Añadimos la sepia y la salteamos unos minutos, después las setas cortadas y descongeladas y salteamos con el sofrito hasta que evapore el agua.

3. Vertemos el vino blanco y dejamos que evapore unos 2 minutos.

4. Agregamos la ñora picada y después el tomate frito y mezclamos con el sofrito.

5. Echamos los fideos y los tostamos con el sofrito.

6. Añadimos el caldo de pescado, rectificamos de sal y cocemos hasta que que veamos que están hechos los fideos.


Me gusta acompañar las fideuas con un alioli o mayonesa con ajo, con un poquito, sin pasarse, para que no enmascare el rico sabor de la fideua. Esta vez le he añadido un poco de perejil picado.



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