Ingredientes:
- 4 Sepias medianas
- Setas de temporada
- 1/2 Cebolla
- 5 Dientes de ajo
- 2 Cucharas de tomate natural
- Un vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Perejil
- Hiervas provenzales
- Opcional agua
Modo: Limpiamos y cortamos la sepia en trozos. En una cazuela con un buen chorro de aceite echamos los dientes de ajo, la cebolla y las setas (en este caso he elegido unas setas Tricholoma Portentosum, que combina muy bien su textura suave y melosa con la sepia), todo ello bien picado y lo dejamos que se poche un poco. Echamos la sepia, dejamos que suelte el agua prestando atención a que no se nos pegue.
Añadimos el vino, el tomate y dejamos guisar a fuego medio durante 60 minutos prestando atención a que no se pegue, en caso de necesitar echar un poquito de agua. Comprobamos que este bien guisada la echamos el perejil, las hiervas provenzales y el punto de sal al gusto.
Finalmente solo nos queda servir y "buen provecho".
Dificultad: Sencillo
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