El hígado encebollado es una de esas comidas que resultan económicas, nutritivas y fácil de preparar, es por eso que te comparto mi receta.
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Hígado encebollado.
Ingredientes.
500 g de hígado fresco
2 piezas de cebolla fileteada
1 diente de ajo cortados en finas laminas
2 chiles jalapeños cortados. (Puede ser con o sin semilla)
Sal al gusto
4 cucharadas de aceite o 3 manteca de cerdo si lo deseas
Preparación
Corta en tiras el hígado. Agrega sal. Reserva
Coloca una sartén al fuego, agrega el aceite y las láminas de ajo, fríelas hasta dorarlas, retíralas del aceite.
Agrega el hígado y fríe hasta que cambie de color, luego agrega la cebolla y los chiles. Revuelve bien, sigue cocinando hasta que la cebolla se caramelice y todos los ingredientes estén bien cocinados. Rectifica el sabor de sal.
Acompaña con unos ricos frijoles y tortillas bien calientes. A todos les gustará. Desde México para el mundo.
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