Today we have a special recipe, it"s one of my favorite arabic plates. It"s called "Malube" and it"s really a little bit hard-working, but think that the result will be very delicious.
Ingredientes para 4 personas / Ingredients for 4 persons: +
2 muslos de pollo - 2 chicken drumstick
3 berenjenas - 3 aubergines
2 vasos de arroz basmati - 2 glasses of basmati rice
1 cebolla - 1 onion
Una pizca de mantequilla - some butter
Agua - water
Sal - salt
Preparación - Preparation
Limpiamos el pollo
Clean the chicken
Colocar el pollo en una olla y añadir agua i la cebolla pelada y partida por la mitad para realizar un caldo de pollo, añadir sal al gusto (dejar hervir 1hora o 1h:30min aproximadamente a fuego lento)
Put the chicken into a pan, add some water and the onion as you can see to make a consommé. Remember to add some salt. (Let it boil between 1hour or 1hour:30min slow cooked)
Sacar el pollo cuando esté hecho
take out the chicken
Aquí tenemos el caldo de pollo
Here you can see the consommé
Desmenuzar el pollo
Shred the chicken
Cortar las berenjenas
cut the aubergines
Freír las berenjenas
Fry the aubergines
Untar la olla con un poco de mantequilla
Grease a pan with some butter
Ahora colocamos el pollo en la base de la olla
Now put the chicken on the base
Añadir las berenjenas encima del pollo
Add the fried aubergines above the chicken
Añadimos 2 vasos de arroz basmati
Add 2 glasses of basmati rice
Añadir 4 vasos del caldo de pollo que hemos hecho y hervir durante 20min. aproximadamente
Add 4 glasses of the consommé that we"ve made, boil it for 20min.
Finalmente, servir? Ya veis que queda tipo pastel, para hacer éste paso hay que tener mucho cuidado, primero tenemos que dejar reposar unos 10 min después de apagar el fuego, a continuación movemos (sacudimos) un poco la olla para hacer que se despegue un poco de los laterales, después colocamos un plato un poco grande (como si pusiéramos una tapadera) y seguidamente giramos la olla, notaremos como baja la comida y vamos levantando lentamente la olla hasta deshacernos de ella, y quedará como se puede ver en la imagen.
Finaly serve it? As you can see, it looks like a cake, to make that you have to let it settle for 10 minutes after turning off the stove. Shake the pan a little bit and put a big plate above and flip it over. You will notice how the rice goes down. After that, start to raise the pan slowly and you will get this nice cake.
Fuente: este post proviene de By Crina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
