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Recetas caseras con lichi como absoluto protagonista



Las posibilidades de consumir el lichi son muy diversas, desde gelatinas, en almíbar hasta macedonias o brochetas. De cualquier manera si es muy recomendable su consumo, por la cantidad enorme de beneficios que nos aporta a nuestra salud. Para ir a cada receta, le recomiendo usar nuestra tabla de contenidos.

Panque de litchi



Ingredientes necesarios

2 Huevos

1 Taza de Margarina

1 Taza de Azúcar

1/2 Taza de jugo de naranja o litchi

1 Cucharadita de extracto de vainilla

2 Tazas de harina de trigo ecológica

1/2 Cucharadita de sal

2 Tazas de masa de Litchi fresca

2 Cucharadita de polvo para hornearPreparación paso a paso

Derretir la margarina con el azúcar y echar los huevos uno a uno. Luego agregar el extracto de vainilla

Colar en un recipiente los ingredientes secos como la harina, el polvo para hornear y la cucharadita de sal

Añadir poco a poco los ingredientes secos cernidos con el jugo de naranja o lichi

Integrar bien todos los elementos y añadir las masas de litchis. Colocar en un molde. Recuerda engrasarlo.

Colocar en el horno a 180°C por 30 min. La técnica para saber si está en su punto es introducir un palillo y si sale limpio, ya está listoCheescake de Lichi



Ingredientes de cada parte de la receta

La base

200g de galletitas molidas

1 Limón en ralladura

1 Naranja en ralladura

100g de manteca o aceite
Ganache

300g de chocolate semiamargo

30ml de licor de Cassis

200ml de crema de leche
Relleno

200g de merengue casero

15g de gelatina sin sabor

400g de queso crema

200ml de crema de leche

300g de masa de lichi

Pasos de la preparación

Preparación de la base
Pilar las galletas para luego mezclar con la manteca fundida

Llevar esta masa a un molde y colocar en toda la mezcla en el fondo

Ganache (comúnmente conocida como crema de chocolate)
Poner la crema de leche en el fuego bien bajo, a un hervor

Incorporar sobre el chocolate picado

Verter el licor de Cassis y remover hasta que se disuelva todo y quede bien liso

Reservar en un lugar fresco

Relleno
Colocar las masa de lichi en un vaso de licuadora y triturar bien hasta que quede un puré y reservar

Hidratar la gelatina

Usando un bol, unes el queso crema, los lichis procesados, la gelatina y agregar la crema a medio punto

Colocar las claras batidas a punto nieve con el azúcar, todo en el bol. Estos dos últimos en forma envolvente hasta unir todos los ingredientes

Armado
Sobre la base de galletitas colocar la ganache a temperatura ambiente

Luego echar la crema de litchi

Refigerar por 4 horas como mínimo

Tiramisú de Lichis

Genial forma de compartir en familia con un postre de primera calidad. En este video te comparto un paso a paso como lograr un Tiramisú de litchis.



Gelatina de lichi con frutas



Ingredientes a usar

2 1/2 Cucharadas de gelatina base o Agar

1 Taza de Kiwi en trozos

1 Cucharada de ralladura de limón o naranja

1 Taza de masa lichi limpia

1 Pizca de sal

2 1/2 Taza de zumo de fruta (en caso contrario se puede usar agua)

Coco rallado (Si les gusta)

Cualquier adorno como canela, stevia o mentaPasos de la preparación

Macerar la masa de lichi y kiwi con la pizca de sal para sacarle todo el jugo y dejarle reposar por 35 minutos

Mientras se macera, calentar el zumo de frutas y cuando esté caliente unirle con los demás ingredientes. Dejar al fuego hasta que comience a solidificar la gelatina

Colocarlo en los moldes. Si tienes la ralladura de coco, espolvorearlo.

Dejar enfriar y luego desmontar.

Los demás ingredientes como las ralladuras de naranja e hierbas aromáticas serán usadas para decorar a su gustoPaletas de Lichi con Coco

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Dipping o salsa de mojar con Lichi



Ingredientes a usar

200 gramos de Queso crema

1 taza de Crema o nata (crema de leche)

¼ taza de Nuez de castilla picada

1/2 cucharadita de Sal

1 cucharadita de Jugo de limón

2 tazas de masa de Litchi

3 cucharadas de AlbahacaPaso a paso de la preparación

Comenzamos batiendo la mitad de la cantidad de litchi con el queso crema. A esto lo añadimos la sal, la crema o nata (crema de leche) y el jugo de limón; hasta obtener una consistencia cremosa y uniforme. En caso de ser necesario, se le añade un poco de agua o jugo de litchi para aligerar la preparación

Colocar en un recipiente ancho la mezcla y agregar la nuez de castilla picada, la albahaca y la otra mitad de lichi. Luego mezclar hasta que sea homogéneo

Listo para servir y consumir con galletas, otras frutas, alguna verdura, o cualquier otro alimentoReceta con lichis en almíbar



Sabemos que las preparaciones de muchas de estas recetas es fundamental el lichi en almíbar, ya que su sabor es más dulce. Además, en esta técnica los lichi se conservarán más.

Pasos para hacer los lichis en almíbar

Pela los lichis, quedando la masa completamente lista

Lava bien la masa y trocéala a la mitad

Mide en un recipiente y la misma cantidad de masas de lichi que tengas vértela de agua

Échale azúcar al gusto

Pones el azúcar y el agua a cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos, logrando que el azúcar se disuelva completamente

Vierte los trozos de lichis y deja cocinar por unos 3 minutos

Y ya está listo nuestros lichis en almíbar de manera casera y rápidaTe recomiendo leer:




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Fuente: este post proviene de Enciclopedia del Lichi, donde puedes consultar el contenido original.
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