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Recetas con espárragos verdes, platos e ideas fáciles

Me gusta comprar en uno de los mercados de mi ciudad y consumir productos de temporada. De marzo a junio es temporada de espárragos y por si eres de los que sólo suele tomárselos a la plancha con un poco de sal, aquí tienes varias recetas con espárragos verdes fáciles y diferentes para hacer en casa.

Los espárragos forman muy buena pareja con lácteos como la mantequilla, el parmesano y la salsa holandesa, y también con otros alimentos como los huevos, los crustáceos y el ajo.

Aceptan un montón de cocciones, se pueden hacer a la plancha, al vapor, a la brasa, salteados, cocidos, al horno, en papillote…Aunque yo siempre recomiendo cocciones donde se respete al máximo el producto y sus nutrientes.

Hablando de nutrientes, los espárragos tienen una gran cantidad de vitaminas, calcio, potasio, antioxidantes, tienen propiedades diuréticas y son ricos en fibra. Es una hortaliza muy rica y completa!

Si compras un manojo de espárragos trigueros y no sabes qué hacer con ellos, más abajo encontrarás platos e ideas ricas para hacer en casa.


Recetas con espárragos verdes


Espárragos verdes con vinagreta de fresas y almendras

recetas con espárragos
Un entrante o aperitivo muy sabroso y fácil de preparar. El conjunto de sabores es todo un espectáculo!

Para ver la receta entra en el siguiente enlace Espárragos verdes con vinagreta de fresas y almendras


Espárragos verdes con huevo poché



Una receta muy fácil de preparar, llena de sabor, con diferentes texturas y muy saludable.

Para ver la receta haz click aquí Espárragos verdes con huevo poché.


Tagliatelle al nero di sepia con espárragos

recetas con espárragos
Un plato de pasta hecho con espárragos verdes, gambones y un poco de pimienta de cayena. ¡Delicioso! Si quieres ver la receta completa entra en el enlace Tagliatelle al nero di sepia con espárragos verdes.


Espárragos mimosa



Una receta muy fácil de preparar que seguramente no habrás probado.

El nombre de los espárragos mimosa se debe a que van aderezados con yema de huevo cocido y esta junto al verde de los espárragos recuerda a las flores de mimosa.

Para ver la receta entra en el siguiente enlace Espárragos mimosa.


Ensalada con espárragos



Una ensalada muy apetecible hecha con canónigos, espárragos verdes, grana padano y una vinagreta de fresas.


Espero que te hayan gustado las recetas y que te animes a probarlas!

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