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Recetas con espárragos

Hoy tenemos una selección muy especial : Recetas con Espárragos. Su alto nivel de fibra, sus propiedades diuréticas, entre otra propiedades, hacen de esta verdura una fuente de nutrientes de primera calidad.

Son además, tan versátiles, pues pueden ser un estupendo aperitivo, una rica guarnición, una deliciosa crema...Verdes o blancos, cada uno aporta un sabor y un punto único a nuestros platos. Además os voy a contar truquitos para que os queden súper bien.

A continuación, y a través de 7 Recetas, donde el ingrediente principal es el espárrago, vais a poder comprobar esta versatilidad. 

Comenzamos, pues, con Mónica, autora del blog DulcedeLimón. Visitando su blog vamos a aprender a preparar Pollo Escabechado con Espárragos Verdes y Hortalizas. Un plato súper sano y delicioso.

Entre los ingredientes, además del pollo y los espárragos verdes, se incluyen zanahorias, ajo, pimentón, cebolla, vinagre,..que se unen para dar un resultado un plato único de primera.

Para preparar esta receta ella sofríe un poquito el pollo lo primero y luego las verduras, cada una a su tiempo, para terminar con una cocción que deja todos los alimentos en su punto. Y nos aconseja dejar reposar hasta el día siguiente, porque todavía está más rico.


Vamos ahora con la propuesta de Alicia, autora del blog Olor a Hierbabuena. Desde su blog nos enseña cómo preparar una Tortilla de Espárragos con Langostinos, que solo ver la imagen, ya dan ganas de ir a buscar un tenedor y un buen trozo de pan.

Ingredientes como los langostinos, huevos, aceite, ajos y cebolletas, y siguiendo sus indicaciones, darán como resultado una excelente tortilla que todos querrán probar más de una vez. Para prepararla, ella también nos cuenta un truco, al igual que Mónica, para partirlos y utilizar lo realmente rico del espárrago.

Luego es cuestión de ir sofriendo por orden y cuajar esta deliciosa tortilla. Más de uno se quemará, pues va a costar esperar para probarla. Así que cuidado...


Ahora vamos a aprender otro truco de cocina y también una sencilla pero increíble manera de disfrutar de un aperitivo de lujo. Rodrigo, desde su blog, The Hitchcook nos muestra cómo preparar unos Espárragos con Mayonesa. El truco para que los espárragos no amarguen, es el secreto del éxito de esta rica receta. Y todo se conseguirá durante la cocción. Él nos lo explica paso a paso.

También nos enseña a preparar una estupenda Mayonesa Casera. 

Para todo ello, necesitaremos agua, sal, azúcar, huevo, aceite, limón... Todo casero, y es que el espárrago blanco se suele consumir de lata, pero os aseguro que esta manera os llevará a otra dimensión.

Y con este aperitivo podremos todos disfrutar de un plato refrescante y muy, muy, rico. 


Seguimos con María, autora del blog Las Recetas Fáciles de María. Nos propone, desde su blog, una fantástica Crema de Espárragos Blancos con Polvo de Jamón Serrano. Un maridaje perfecto para una deliciosa crema.

¿Qué vamos a necesitar? Pues ingredientes como puerro, azúcar, espárragos blancos, leche, entre otros. Y para el polvo de Jamón , unas lonchas de esta maravilla de alimento.

Ella nos muestra cómo cocer los espárragos en otra posición, y cómo preparar el polvo de jamón en solo unos minutos.

Seguro que os encantará esta crema.


Seguimos esta estupenda recopilación de Recetas con Espárragos con Maribel, autora del blog Picoteando Ideas. De nuevo una Crema de Espárragos Verdes. Cambiamos de variedad para disfrutar de una nueva propuesta.

Ingredientes como espárragos verdes, guisantes, cebolleta, y también hierbas aromáticas y yogur, vamos a necesitar para preparar esta original crema.

Cociendo los ingredientes, siguiendo los tiempos indicados, y mezclando todos los ingredientes adecuadamente, 


Tenemos ahora un plato realmente delicioso: Ensalada Templada de Salmón y Espárragos Trigueros.  Desde el blog La Cocina de Masito, nos enseña a prepara una ensalada que todos vamos a disfrutar muchísimo y que puede ser muy bien un plato único, incluso llevarlo como comida todos los que trabajáis fuera de casa y queréis comer de forma saludable.

Necesitaremos salmón, espárragos trigueros, (bocado exquisito), variedad de lechugas, canónigos, mango, tomates Cherry, queso...Como vais viendo, una Ensalada súper completa y sanísima.

Tan sencilla de preparar que os vais a animar ya mismo a prepararla. Se preparar los vegetales en una fuente, y se saltean espárragos y salmón, siguiendo sus indicaciones. Un aliño muy rico, pone el broche final para terminar su preparación.


Y por último mi aportación. Una Crema de Espárragos Blancos con Gambas. Ha sido un maravilloso descubrimiento para mí esta crema. Nunca había preparado los espárragos blancos así. Siempre los preparaba como Rodrigo, cocidos y con mayonesa, porque es que así me encantan. 

Pero esta Crema es de las más ricas que he probado, se queda con una textura que parece terciopelo, y de sabor, con las gambitas de regalo, una delicia.

Vamos a necesitar espárragos blancos, patata, puerro, hinojo fresco, entre otros ingredientes. También unas poquitas gambas, mantequilla, un buen aceite de oliva y perejil.
También hay truco en esta receta, para que la crema quede con esa textura de terciopelo, os explico todo en mi blog, Entre 3 Fogones.


Y por hoy terminamos, espero que os hayan encantado estas recetas, diferentes maneras de disfrutar de los espárragos en plena temporada.

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Hasta pronto.
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