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Recetas con setas

Estamos en tiempo de setas, si es cierto que se pueden encontrar todo el año, pero ahora es la época de la abundancia: desde níscalos, rossinyols, camagrocs, boletus edulis (ceps),...

Así que os dejo varias recetas con ellas, así como distintas maneras de conservarlas.

Espero os sirva de ayuda.

(Solo tenéis que pinchar en el nombre y os llevará a la receta)






Conserva de setas: método hervido  (aquí)

 Es el modo tradicional con que se suelen hacer las setas para conservarlas en frasco.

Conserva de setas: método frito  (aquí)  

  Es la manera en que siempre suelo hacer conserva de setas, quedan con más  sabor.

Ceps o boletus edulis deshidratados (aquí)  

Aunque se peude aplicar a senderuelas, rossinyols, camagrocs, ...

Rovellons asados (aquí) 

Sencillez no está reñido con buen gusto, sencillo a más no poder.

Ceps o boletus edulis macerados  (aquí) 

Sabor de bosque en estado puro.

Risotto de setas  (aquí) 

Es un  clásico de los arroces en mi casa , particularmente lo encuentro delicioso.

Garbanzos con setas  (aquí)   

Legumbres y setas, plato de cuchara ideal para el frío que se avecina.

Individuales de nabos con setas  con salsa de trufa negra  (aquí)  

Ricos pastelitos individuales , otra manera de emplear las setas.

Brazo salado relleno de setas trufadas (aquí)  

 Un plato de fiesta, os lo aconsejo encarecidamente.

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