comunidades

Tutorial para hacer panes y cocas dulces clásicos paso a paso

Si eres un apasionado de la repostería y panadería, entonces estos panes  y cocas te fascinarán, son clásicos en la cocina, algunos de ellos están relacionados con tertulias muy puntuales, y en las citadas reuniones y celebraciones familiares.

Otras son consumidas a diario en muchos de los hogares del todo el mundo.

En cualquier caso es un pequeño recopilatorio que no puede faltar en tu cocina

TE RECUERDO QUE PARA VER LAS RECETAS COMPLETAS CON TODOS LOS DETALLES, EL PASO A PASO ASÍ COMO LAS CANTIDADES, TENÉIS QUE PINCHAR EN LOS ENLACES, ESTOS SE ENCUENTRAN DEBAJO DE CADA FOTO CON EL NOMBRE DE LA RECETA CORRESPONDIENTE. NO OLVIDES PINCHAR.

Imagen 3

Panecillos de naranja y chocolate
Esta receta también la podéis encontrar en mi blog Cocinera y Madre, Hacemos un volcán con harina y en el centro vamos incorporando los ingredientes, el agua con la levadura liofilizada ya disuelta, mantequilla blandita, la ralladura de naranja, seguido los huevos, el azúcar y el zumo de naranja, mezclamos todo y le vamos introduciendo el harina, amasamos hasta que nos quede una masa lisa y dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Paciencia por que tardará. En una mesa limpia espolvoreamos chocolate en trozos y extendemos sobre ella la masa y amasamos. Formamos pequeñas bolas lisas y dejamos que doblen su volumen. Pintamos los panecillos con huevo y horneamos 20 minutos a 180ºC.

Imagen 1

Coca en llanda
Desde Cocinar con amigos nos dejan esta bizcocho típico de la comunidad Valenciana y echo en un molde que se llaman "llanda" están fácil como mezclar huevos, leche, aceite, harina, azúcar, harina y 2 sobres de gasificante o soda metemos al horno de 30 a 35 minutos a 180ºC y listo.

Imagen 4

Panettone de chocolate
un pan de origen Italiano que han preparado desde Hogar Diez y que hoy en día se consume en muchísimos hogares por Navidad. Empezamos haciendo un fermento con harina de fuerza, levadura prensada y disuelta en agua tibia y dejamos fermentar durante 30 minutos mientras tanto mezclamos los huevos con mantequilla, azúcar, ralladura de limón un poco de sal y el fermento anterior se lo incorporamos a la harina y amasamos hasta conseguir una masa fina y homogénea. Dejamos reposar 2 horas. Estiramos la mas con un rodillo y le añadimos las pepitas de chocolate enrollamos y juntamos por las puntas y la colocamos en el molde con estas hacia abajo. Dejamos fermentar 2 horas más, pintamos con huevo y horneamos a 180ºC durante 1 hora a mitad de cocción tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme. 

Imagen 2

Roscón de Reyes.
Este lo han preparado desde Caceroladas de la siguiente manera; preparamos una masa madre con harina, leche y levadura, mezclamos y dejamos que fermente como mínimo 3 horas. Después infusionamos leche con ron, agua de azahar, canela y cascara de naranja y limón. Después unimos el fermento con harina, levadura, la leche infusionada, sal y huevos, y mezclamos por ultimo un poco de mantequilla bien fría, amasamos un rato hasta que quede una masa bien compacta y uniforme y dejamos que doble su volumen. Transcurrido este tiempo amasamos de nuevo, le damos forma y dejamos que aumente de volumen. Pintamos con huevo, decoramos y horneamos a 200ºc durante unas 18 minutos.

Imagen 0

Coca de San Juan con crema.
Puede que alguno de vosotros hayáis comido en la pasada noche este típico pan dulce tradicional del levante español a otros os lo presento ahora desde mi blog Cocinera y Madre, en cualquier caso os enseño a prepararlo para que podáis disfrutar de el en cualquier verbena.
Lo primero que tenemos que preparar es la crema pastelera y dejarla enfriar. Por otro lado hacemos una masa madre con harina de fuerza, leche tibia y levadura prensada, dejamos fermentar durante una hora. Casi transcurrida esa hora preparamos otra masa con harina de fuerza y con huevos batidos con azúcar, miel, ralladura de naranja, leche y una pizca de sal, batimos muy bien y se lo incorporamos a la harina. Mezclamos y le añadimos la masa madre. Amasamos el conjunto hasta conseguir una masa uniforme y dejamos fermentar hasta que doble su volumen. Una vez que haya doblado el volumen le quitamos el aire y amasamos un rato. dividimos la masa en dos, le damos forma ovalada y dejamos fermentar 1 hora. Decoramos con la crema pastelera y horneamos a 190ºc hasta que dore después bajamos la temperatura a 170ºC y dejamos 20 minutos más. Dejamos enfriar y lista.

Como siempre, espero que os gusten estas recetas y os animo a que las compartáis por vuestras redes sociales.

Podéis seguirme a través de mi Facebook  y ver todas mis últimas recetas a si como en mi página Cocinera y Madre

Os dejo otra recetas que os pueden interesar 5 deliciosas versiones de una misma tarta. La tarta de queso

Gracias y hasta pronto.

  

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

dulces bollería desayuno ...

5 fantásticas ideas para tus desayunos o meriendas, bueno o cuando quieras: que seguro que te van a encantar, esos pequeños dulces que seguro que sueles comer habitualmente y que ahora puedes hacerlo tu mismo de forma casera. No te los puedes perder. OS RECUERDO QUE PARA VER LAS RECETAS COMPLETAS DEBÉIS PINCHAR EN LOS ENLACES QUE APARECEN AL PIE DE CADA FOTO Y CON EL NOMBRE DE CADA ELABORACIÓN. Do ...

panes bollos repostería ...

Saludos amigos cocineros! Todos deberíamos saber que el desayuno es una de esa la comida más importante del día, un momento para compartir con la familia, antes de que los papas se vayan a trabajar y los más peques al cole, un momento de disfrute con nuestros zumos y frutas, lácteos y por su puesto algo que no falta, en la mayoría de las casas, esas piezas dulces de pan o bollería que tanto nos g ...

recetas dulces ocasiones especiales recetas caseras ...

Se acerca la navidad una época de grandes comidas y sobre todo ricos dulces y postres que gustan a todos por eso esta es nuestra pequeña aportación de esos dulces navideños que nunca faltan en casa. Seguro que los conocéis todos y ahora es el momento que los hagáis vosotros mismos, con estas recetas os resultara mucho más sencillo y os quedarán perfectos. ¡Venga animaros! PARA VER LAS RECETAS COMP ...

bebidas recetas dulces post colaborativo ...

Postres Dulces con frutos secos Con la llegada del otoño también aparecen los frutos secos una fuente de gran valor nutritivo ya que nos aportan una gran cantidad de hidratos de carbono, son ricos en grasas y proteínas de alto valor biológico. Perfectos y muy beneficiosos para el corazón además de fuente de vitaminas y minerales. Y dicho esto, que mejor que combinar los Postres Dulces con frutos ...

recetas dulces ocasiones especiales

En Navidad hay un montón de dulces y postres que consumimos en nuestros hogares ya como una tradición y es que si no están en casa y no los comemos en estas fechas es como si no fuera navidad, pero ¿te has planteado hacerlos en casa?, la mayoría de ellos son muy sencillos de preparar y además económicos; y sobre todo mucho más naturales y sabrosos de los que se producen de forma industrial. Las na ...

post colaborativo recetas caseras postres ...

Hola mundo, hoy les traigo una recopilación de deliciosas y sencillas recetas de bollería casera. La bollería hace tiempo que forma parte de nuestros desayunos o meriendas y es que son irresistible sobre todo para los ojos de nuestros hijos. Pero en algunos casos nos preocupamos por que no son muy sanos, llevan muchas grasas,.. Pues mi consejo... hacerla bollería vosotros mismos, ya veréis que no ...

recetas postres pan pan dulce ...

Aunque les pasaré la receta para hacerlo, este pan salió de una improvisación. Pero lo importante es que salió bien y por eso está aquí la sencilla receta. Teníamos calabaza asada para unos buñuelos y nos sobraba una buena cantidad. Sobre la marcha hice este pan y nos encantó. Lo probaron algunos compañeros y a todos les gustó, así que lo repetí en otros cursos. De ahora en adelante estará en mi r ...

recetas dulces post colaborativo postres ...

Dulces caseros para el Día de los Santos: El día de todos los Santos se celebra el día 1 de Noviembre en España y es una festividad en la que se recuerda a todos esos familiares y amigos que ya no se encuentran con nosotros, muchas familias se juntan, regresan a sus pueblos y ciudades de origen y por su puesto se sientan alrededor de la mesa a disfrutar de grandes comidas y sobretodo de deliciosos ...

postres dulces recetas ...

El protagonista el día de hoy son unos deliciosos Postres con frutas. La fruta es uno de mis alimentos preferidos y además tengo la suerte de que a mis hijos les encantan, para ellos son como golosinas, de colores llamativos, dulces y llenos de nutrientes y vitaminas por eso también decidí prepararle un rico Postres con frutas. Y es que la fruta es un alimento necesario en nuestra dieta y sobre t ...

guarniciones primeros platos patatas ...

Hola chicas! les traigo unas deliciosas recetas con patatas que se les va a encantar. Uno de los ingredientes imprescindibles en mi cocina son las patatas, son muy económicas y tan versátiles que admite múltiples cocciones, asadas, fritas, cocidas,...al mismo tiempo combinan con casi todo, para carnes, pescados, verduras, queso,... y ya sean de plato principal o como guarnición; por que no me diga ...