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RECETAS. Tortitas de camarones



Que rico es estar en el sur y hacer un aperitivo tan rico y crujiente como las tortitas de camarones. 

Os las recomendamos de aperitivo, con una cervecita y unas aceitunas chupadeos. Enamorados de la gastronomía de gaditana. 

INGREDIENTES150 gr. de harina de Trigo

100 gr. de harina de garbanzo

250 gr. de camarones 

250 ml de agua

Cebolleta 

Peregil

Sal


PREPARACIÓN 
Picamos muy fina la cebolleta y el perejil y reservamos. En un bol ponemos los dos tipos de harina y la sal, añadimos el agua y removemos bien hasta que no haya grumos.

Añadimos entonces la cebolleta, el perejil y los camarones y mezclamos bien, el resultado va a ser una masa bastante líquida, pero es como debe ser para que resulten crujientes. Dejamos reposar media hora en la nevera.

Ponemos abundante aceite en una sartén, cuando éste comience a humear pero no esté todavía muy fuerte, sacamos y removemos la masa de camarones que teníamos en la nevera. Con una cuchara sopera echamos  la masa en la sartén y freímos por tandas hasta que veamos que están doradas por ambos lados.


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