Tortillitas de camarones, tapa clásica andaluza

Tortillitas de camarones, tapa clásica andaluza

Tortillitas de camarones, tapa clásica andaluza ,historia:


Tortillitas de camarones

Hoy tenemos una de las recetas más populares de la gastronomía andaluza. Si vas a Cádiz o a cualquier otro lugar de la costa andaluza, estoy seguro de que te vas a encontrar tortillitas de camarones entre las tapas de la carta de cuaquier bar o restaurante. Ahora te ofrezco la oportunidad de aprender a prepararlas en casa, seas de Andalucía o no.

Recuerdo perfectamente esta receta de las tortillitas de camarones. Formaba parte de las recetas que en mi casa se hacían cuando era pequeño. Las madres de antes, con muy pocos recursos preparaban platos deliciosos y para toda la familia. Con esta masa, que ya de por sí está muy rica, añadiéndole un puñado de gambas teníamos en casa un aperitivo o picoteo exquisito. Hoy tengo la enorme suerte de disponer de un género de pescado extraordinario y por eso he hecho las tortillitas con camarones.

No necesariamente se debe preparar con camarones, en mi casa se hace con otros pescados: merluza, bacalao,  incluso con coliflor. La masa es la misma para todos y la preparación también. Lo único que cambiamos es el “relleno”, teniendo la precaución de cocinarlo o cocerlo brevemente.

Ingredientes



100 g de harina

Aceite para freír

Sal

Perejil fresco al gusto

1 cebolleta fresca

200 g de agua muy fría

Cerveza (opcional)

200 g de camarones

100 g de harina de garbanzos

Vídeo paso a paso:




Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros bocadillos sandwich y más. ...

A todos nos gustan los camarones, claro que sí, y tanto mejor si podemos disfrutarlos en muchas recetas como esta de tortillitas de camarones, una deliciosa receta que realmente encantará a todos. El sabor de los camarones para que los conviertas en unas tortillitas que servirán de especiales acompañamientos o para comer como plato principal, tú decides. Fuente: La Bambina in cucina Tortillitas d ...

recetas de primeros pescados y mariscos camarones ...

Cádiz tiene muchas cosas buenas, una de ellas son sin duda sus deliciosas tortillitas de camarones. La clave de este plato está en la textura de las tortillitas, ya que deben ser crujientes y nada aceitosas. Seguro que se te ha hecho la boca agua pensando en este plato, si quieres probar las auténticas tortillitas de camarones pon mucha atención a los pasos necesarios para su preparación. Ingredi ...

recetas de primeros pescados y mariscos cádiz ...

Cádiz tiene muchas cosas buenas, una de ellas son sin duda sus deliciosas tortillitas de camarones. La clave de este plato está en la textura de las tortillitas, ya que deben ser crujientes y nada aceitosas. Seguro que se te ha hecho la boca agua pensando en este plato, si quieres probar las auténticas tortillitas de camarones pon mucha atención a los pasos necesarios para su preparación. Ingredie ...

recetas de primeros gastronomia andaluza la cocina de gibello ...

Hoy para cenar he preparado unas tortillitas de camarones. Anteriormente ya hice tortillitas de gambas pero tenías ganas de hacer la auténtica receta. Es muy fácil de hacer e incluso la masa si hacemos mucha podemos congelarla para hacer las tortillitas en otro momento. Posiblemente este sea el plato que más me guste de la gastronomía gaditana. Ingredientes ¾ Harina para freír ¼ Harina de Garban ...

general con los dedos entrantes y tapas ...

INGREDIENTES para 4 personas 150 gr de camarones 200 gr de harina, mitad de trigo y mitad de garbanzo (la puedes encontrar en Mercadona, pero puedes usar toda de trigo si te resulta difícil) Aproximadamente 1 vaso (250 ml) de agua (si es de hervir los camarones, mejor, aunque lo normal es que te los vendan cocidos) 1/2 cebolla pequeña o cebolleta fresca Unas ramitas de perejil 1 huevo Aceite de ol ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

Si hay un plato típico de esta zona eso son las tortillitas de camarones. Es un plato delicioso, quedan crujientes y muy sabrosas, aunque yo he hecho mi versión particular..... Y el por qué son de campo? Pues porque tenía unas ganas enormes de hacerlas, pero no tenía camarones, así que los he sustituido por trozos de chorizo, y como el chorizo viene del cerdo, y el cerdo vive en el campo, pues ...

tortillitas camarones recetas de primeros
TORTILLITAS DE CAMARONES DE CAMPO

Si hay un plato típico de esta zona eso son las tortillitas de camarones. Es un plato delicioso, quedan crujientes y muy sabrosas, aunque yo he hecho mi versión particular..... Y el por qué son de campo? Pues porque tenía unas ganas enormes de hacerlas, pero no tenía camarones, así que los he sustituido por trozos de chorizo, y como el chorizo viene del cerdo, y el cerdo vive en el campo, pues c ...

Gastronomía Recetas cocina española ...

Las tortillitas de camarones se encuentran casi exclusivamente en la región española sur de Andalucía, ya que se realizan con un tipo particular de camarón que se encuentra en la región de Cádiz. Este plato suele estar acompañado por tomates secados al sol o ensalada; pero también se pueden servir como tapa. Tortillitas de camarones Ingredientes: 250 gr. de camarones pequeños. 1½ tazas de harina d ...

recetas de primeros comer con los dedos del mar ...

Hoy toca un plato de esos de toda la vida, ideal para solucionar un aperitivo rápido, o una cena de picoteo. Así que va directo a la sección “express” del blog. Los he llamado “a mi manera” porque nunca he buscado la receta. Las preparo como me apeteció la primera vez y gustaron mucho en casa. Así que, con el permiso de la gente de la tierra de mis abuelas, aquí os pongo mi ...

recetas de primeros pescados sin gluten ...

Alguna vez habéis ido a la playa y os han puesto estas tortillitas de camarones, y luego las haceis en casa y no saben igual, por que?? por la harina!! Desde que me han dicho que soy intolerante al gluten no hago mas que inventar,NO ES NADA FÁCIL! y de ahí que hiciera esta receta, se hacen con harina de garbanzo, están super crujientes, iguales que las del chiringuito en la playa!! y encima sin gl ...