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Red Velvet Bundt Cake

Ingredientes para 8 comensales

240 ml. de aceite de oliva sabor suave. 350 gr. de harina 250 gr. de azúcar 3/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato sódico 40 gr. de cacao en polvo Hershey?s 2 huevos tamaño XL o dos huevos M mas una yema 1 cucharadita de extracto de vainilla 250 ml de buttermilk (lo puedes hacer tú mismo aquí) 2 cucharadas de colorante rojo en gel 1 cucharadita de vinagre blanco

Precalentar el horno a 175º C.Engrasar un molde Bundt de 18 cm.Echar en un recipiente todos los ingredientes líquidos. El aceite, el buttermilk, el colorante rojo, el vinagre, los huevos y el extracto de vainilla, y batirlos , juntos,  a velocidad media, durante aproximadamente un minuto o hasta que veamos que todos los ingredientes están perfectamente integrados.Tamizamos  ahora todos los ingredientes secos en un mismo bol. La harina, el bicarbonato sódico, la sal, el azúcar y el cacao en polvo.Bajamos la velocidad y vamos añadiendo los ingredientes secos a los líquidos, poco a poco, sin prisa, pero sin pausa. Cuando esté todo totalmente integrado, dejaremos de batir.Volcar la masa sobre el molde bundt, asegurándonos de que ésta llegue a todos los huecos y hendiduras tan características de estos moldes.Meter en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga totalmente limpio.Dejar reposar dentro del molde y sobre una rejilla, durante aproximadamente 10 minutos. Pasado este tiempo, lo desmoldaremos y dejaremos que se enfrie totalmente, sobre la rejilla.
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