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REDONDO DE TERNERA EL HORNO


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Aunque queda aún tiempo para la Navidad, por mi cabeza ya empiezan a bullir ideas para las cenas y comidas de la fecha. Hoy os traigo  una receta ideal para un día de fiesta. El horno lo hace todo... o  casi todo. La carne queda tierna y jugosa y con la verdura se hace una salsa muy rica. Espero que os guste.   Ingredientes:

     -   1 redondo de ternera de 1 kg aproximadamente
     -   1 cebolla
     -   2 zanahorias
     -   1 pimiento verde
     -   1 vaso de vino blanco
     -   1/2 vasito de agua
     -   aceite de oliva virgen extra
     -   sal
     -   pimienta molida

Precalentamos el horno a 230º.

Atamos el redondo para que no pierda la forma al cocer.

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  Lo salpimentamos y lo colocamos en una fuente de horno, donde previamente hemos puesto un chorrito de aceite. Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento y las zanahorias y las ponemos alrededor del redondo.  
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  Añadimos el vino blanco  y el agua y lo metemos al horno 15 minutos a 230º , le damos la vuelta y le bajamos la temperatura a 160º y lo dejamos durante 1 hora y 15 minutos mas. El tiempo es orientatívo, depende de cada horno y del grueso de la carne, o de como nos guste la carne de hecha. Sacamos el redondo y trituramos las verduras para hacer la salsa, si está muy espesa le ponemos mas agua o caldo de carne y rectificamos de sal. Lo servimos con vedura salteada o patatas fritas, patatas duquesa (ver receta aqui) Espero que os guste.

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Etiquetas: recetas de segundos

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