Redondo de ternera en olla exprés, todo un clásico. Un plato excelente para cualquier día, sobre todo para días de fiestas, es rápida de hacer y queda un plato riquísimo.
El redondo de ternera queda muy bueno, lo podemos preparar a fuego lento, en cazuela, al horno o en olla rápida. Pero lo en olla exprés es más rápido, la misma receta la puedes hacer en una cazuela a fuego medio durante 2-3 horas, dependerá de lo grande que sea el redondo, queda igual de bueno.
Yo soy muy fan de la olla exprés, es rápido y salen los platos muy buenos.
Para hacer este plato se puede acompañar con las verduras que os gusten, acompañar con patatas fritas, setas, champiñones....
La salsa se puede hacer con otros sabores, yo he puesto vino tinto, se puede poner brandy, vino blanco, un vino dulce...
Para que este plato de ternera en salsa nos salga bueno es ideal que utilicemos buena carne y verduras. En la carnicería ya tienen preparado redondos de ternera para hacer en salsa, también se puede hacer el redondo relleno de lo que te guste.
Espero que te guste ya que es un plato que lo puedes hacer de un día para otro, que estará más bueno.
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Ingredientes:
1 redondo de ternera de 1 1/5 kilo
1 cebolla
2 zanahorias
4 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino tinto 250 ml.
1-2 vaso de caldo o agua
Champiñones
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Preparación:
Salpimentamos el redondo de ternera. Ponemos la olla exprés a fuego medio alto, cuando esté caliente la olla añadimos un chorro de aceite de oliva, incorporamos el redondo y lo dejamos dorar por todos los lados.
Cortamos la cebolla y las zanahorias. Cuando el redondo esté casi dorado añadimos las verduras y las dejamos se doren con el redondo.
Cuando estén las verduras un poco doradas añadimos el tomate frito, removemos para que todos los ingredientes se mezclen bien. Seguido añadimos el vino tinto, lo dejamos reducir el alcohol unos minutos. Añadimos el caldo o el agua hasta casi cubrir el redondo.
Dejamos hasta que empiece a hervir todo y cerramos la olla. Una vez empiece a salir el vapor lo dejamos 40 minutos. El tiempo dependerá de la olla.
Por otro lado limpiamos los champiñones, los cortamos en láminas. Ponemos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, añadimos los champiñones y los salteamos. Cuando estén apagamos y reservamos.
Cuando esté la carne, apagamos la olla, dejamos se enfríe. Sacamos el redondo y lo cortamos en lonchas. Pasamos la salsa y las verduras a una cazuela amplia (en este momento se podemos triturar la salsa), yo no lo hago, dejo todas las verduras. Añadimos los filetes de carne y los champiñones, lo dejamos unos minutos se cocine todo junto.
Probamos de sal y listo para comer!!!
Montse ¡Que paséis una feliz salida y entrada de año!!!
Fuente: este post proviene de Cocinando con Montse, donde puedes consultar el contenido original.
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