comunidades

Redondo de Ternera en Salsa



Aquí donde lo veis, la receta se llama "redondo de ternera en salsa", pero al final, no fue un redondo lo que compré. Me dio por hacer esta receta a última hora y no tenían redondos de un kilo. Eran de 3 kilos... Me gusta comer, pero tanto, es demasiado... jajaja.
Me convencieron para llevarme otra parte de la ternera que en catalán se llama "llata" que sí que pesaba un kilo. He buscado por internet el nombre en castellano y creo que se llama "espaldilla", pero no estoy segura, porque el dibujo de las partes de la ternera va cambiando según la página en la que mire.
En fin, que da igual. Estaba bueno igual!! jajaja. La próxima vez encargaré un redondo a ver qué tal. El experimento con la llata salió buenísimo. La ternera estaba súper tierna. O sea, que no sé qué hacéis ahí leyendo. Yo en vuestro lugar estaría haciendo ya la receta!!!
La receta original es del blog El Puchero de Morguix, pero como siempre suelo hacer, he cambiado alguna cosilla. No me enrollo más y os pongo la receta.
Ingredientes:
1 redondo de ternera de 1 Kg. aproximadamente (En mi caso fue una llata de ternera)
1 cebolla mediana
3 zanahorias
2 latas de champiñones
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de carne o de verduras (yo usé de pollo)
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharada colmada de maizena
sal
pìmienta
aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Poner en una picadora la cebolla y el ajo.



Picarlos hasta obtener el tamaño deseado. A mi no me gusta que queden trocitos en la salsa, y más que picar, lo pulvericé...



Poner en la olla a presión una base de aceite y rehogar la cebolla y el ajo.



Cuando la cebolla comience a estar dorada, añadir la carne.



Le daremos unas vueltas a la carne para sellarla. Hemos de tener mucho cuidado que al girar la carne se nos escape y nos salpique de aceite.



Pelar las zanahorias y partirlas en rodajas. Añadir las zanahorias, los champiñones y el vaso de vino. Salpimentar con cuidado, porque la pastilla de caldo ya lleva sal.



Dejar hervir durante un minuto. Añadir las hiervas, la pastilla de caldo y los dos vasos de agua.



Cerrar la olla y poner el nivel de presión al 2. Cuando comience a pitar, cocinar durante 40 minutos. Una vez pasados estos 40 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar, sacando la presión de la olla.



Es mucho más fácil cortar la carne una vez esté fría. Por lo tanto, después de que se enfríe la carne, la sacamos de la olla y la cortamos en lonchas finas. Yo siempre uso para esto un cuchillo eléctrico, pero se puede hacer con uno normal.



La salsa habrá quedado bastante líquida. Para espesarla, calentar la salsa y poner en un vaso un poquito. Diluir en este vaso una cucharada colmada de maizena. Una vez disuelta, verter la salsa con la maizena en la olla y dejar hervir unos minutos. La salsa espesará. 



Aprovecharemos para poner las lonchas de carne y que se caliente todo junto.

Una vez esté todo caliente, sólo nos queda servir inmediatamente. Está para chuparse los dedos!!!



Fuente: este post proviene de El blog de Eloweyn, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Parece mentira que nunca hubiese hecho una coca de San Juan con lo fácil que es! No me había planteado hacerla porque pensaba que sería demasiado complicado... hasta la semana pasada, que me apunté a ...

Esta tarta de filipinos está de muerte lenta. No hace falta que os lo diga, porque nada más ver la pinta que tiene, entran ganas de zampársela de un bocado... jajaja. La receta original es de Bea Cano ...

Hace tiempo que quería hacer mariposas de chocolate para adornar algún bizcocho o pastel. El otro día se presentó la ocasión, y ya que estamos, os voy a enseñar cómo hacer mariposas de chocolate. No ...

Recomendamos

Relacionado

Carnes Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Vídeo receta; redondo de ternera en salsa muy fácil: Redondo de ternera en salsa muy fácil Dificultad: muy fácil                Raciones: 6 – 12 raciones                Tiempo: 40 minutos  Ingredientes: Una pieza de redondo de ternera de 1`5 kg 1 cebolla y 1/2 2 dientes de ajo 2 zanahorias Un chorro de brandy u otro vino oloroso 250 ml o un vaso de vino blanco Aceite de oliva Sal y pimient ...

carnes cocina tradicional niños ...

Buenos días!!! Hoy toca un clásico, quien no lo ha comido alguna vez? El mejor sin duda el que hacía la madre de mi amiga Elena, ella lo preparaba al horno y decía que el unico truco era el de ponerle pimiento rojo encima de la carne,yo no sé si sería ese su secreto pero la salsa era exquisita y la carne quedaba en su punto (y esto no tendrá que ver con un pimiento,no?) Yo normalmente lo preparo e ...

general carnes carne ...

Esta receta sobre cómo preparar un redondo de ternera con salsa de aceitunas es otra de las de mi familia, que ha pasado de mi abuela (y recuerdo muchas veces cuando la hemos comido con ella), a mi madre, y ahora a mí. Mi madre la sigue preparando en ocasiones especiales en las que nos reunimos todos; a mis hijos les encanta cuando la prepara la abuela. Es muy fácil de hacer, y está muy buena.  Si ...

Cecomix Cocina tradicional olla GM

Una receta que hago desde hace años y que a mi gente les encanta. Espero que a vosotros también! Redondo de ternera en salsa Ingredientes: 1 pieza de redondo de ternera de aproximadamente 1 kilo 2 zanahorias 1 cebolla 1 pimiento verde 1/2 cubilete de vino blanco Aceite Orégano Tomillo Aceitunas verdes deshuesadas Cominos molidos Elaboración (olla programable): Sofreímos las verduras picadas en me ...

carnes carne ternera ...

Fuente: http://www.morguix.com/2012/01/redondo-de-ternera-en-salsa-olla-rapida.html Llevaba mucho tiempo sin hacer redondo, porque le había cogido un pelín de respeto: es una carne que tiende a quedar durilla, ¡y me da una rabia...!. Pero, desde que probé a hacerlo en la olla rápida, estoy encantada, porque queda en su punto, blandita y jugosa, sin resecarse. Es conveniente preparar este plato la ...

recetas de segundos carne aceite de oliva virgen extra (aove) ...

una de mis perdiciones gastronómicas son las frutas. Las frutas con sabor auténtico, con esos colores que te llaman y seducen, las frutas de temporada. Y siempre tengo la tentación de introducir frutas a #recetas saladas, así que esta vez mis higos serán protagonistas de esta carne suave, melosa y tiernísima. Eso sí, cuando he ido a comprar he cogido de más para ir saciando la tentación de comerme ...

Carnes Cocina Mediterránea De mundo ...

Esta receta de Vitello Tonnato o Redondo de Ternera con mayonesa de atún hacía mucho tiempo que la quería preparar. Para ello seguí las instrucciones del chef Matteo de Filippo en Canal Cocina. Es fácil: basta con cocinar la carne en un caldo de verduras, reservar y preparar una salsa para acompañarla. Cantidad: 500 gramos de redondo de ternera (4 Raciones) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo ...

carnes

El redondo de ternera es un plato tradicional, de los que siempre se hacen para los cumpleaños o celebraciones familiares. Se lonchea mas o menos fino y cunde mucho; además, tiene la ventaja de que se prepara el día anterior y así está frío cuando vamos a trincharlo. ¡Mis hijos dicen que es un plato "viejuno" pero se lo comen que no veas! ¿Quieres ver cómo lo preparo? Redondo de ternera ...

Carnes cebolla redondo de ternera ...

El redondo de ternera  es una comida muy rica y fácil de preparar. Triunfa allá donde la llevemos y nos servirá, tanto para hacer una comida diaria de lo más normal como para una ocasión especial. En mi casa, por ejemplo, esta receta suele hacerse en Navidad o para los cumpleaños, aunque como es una receta tan rica, también la solemos comer entre semana. Haceos con un buen redondo de ternera y ten ...

recetas de segundos carnes navidad ...

Otra receta par hacer estas Navidades, ternera en salsa con setas, sencilla y rápida ya que la hago en la olla expréss, que queda buenísima. Si la preparamos un día antes está mucho más buena y encima tendremos tiempo para otras cosas, ya que son días de preparar muchos platos, como entrantes y aperitivos. En esta ocasión la he preparado con setas secas variadas, ya que dan un sabor buenísimo a ...