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Redondo de ternera con setas



Otra receta par hacer estas Navidades, ternera en salsa con setas, sencilla y rápida ya que la hago en la olla expréss,  que queda  buenísima.

Si la preparamos un día antes está mucho más buena y encima tendremos tiempo para otras cosas, ya que son días de preparar muchos platos, como entrantes y aperitivos.



En esta ocasión la he preparado con setas secas variadas, ya que dan un sabor buenísimo a la carne y la salsa, aparte podéis preparar unas verduras cocidas, patatas fritas o un puré de patatas para acompañar, os aseguro que gustará y con poco trabajo.

Ingredientes:
Un redondo de ternera 
Una cebolla
Setas variadas secas ( 30-40 gr.)
Tomate frito 3-4 cucharadas
Un vaso de vino blanco 150ml.
1 cucharada de harina
Aceite
Sal y Pimienta
Preparación:
Primero prepararemos las setas variadas o las que os gusten.


Las pondremos en un recipiente con agua tibia unos 30 minutos.


   

Mientras prepararemos el redondo. Le echaremos la sal y la pimienta.


Lo pondremos a dorar en la olla con un poco de aceite.


Cuando esté dorado echaremos la cebolla picada,


A continuación el tomate frito.


Damos unas vueltas y echamos el vino blanco.


Dejamos que evapore el alcohol como unos 3 minutos y echaremos la cuchara de harina bien colmada.



Lo removemos todo bien que se mezcle la harina y lo cubrimos con agua. Escurrimos las setas sin tirar el agua de ellas y las echamos ala olla.



También echaremos un vaso pequeño del agua de las setas a la olla, le dará mucho sabor  a la carne.


Y cerramos la olla, cuando empiece a salir vapor lo dejaremos unos 15 minutos y apagaremos.


Cuando se haya enfriado un poco la olla , la abrimos.


Si no la vais a utilizar ese mismo día se mete en la nevera sin cortar. Y  cuando la vayáis a utilizar la cortaremos y la pondremos en una cazuela con la salsa la probaremos de sal y si os gusta más fuerte de sabor a setas podéis echar más agua de las setas.



Queda un plato fantástico y bueno con un sabor a las setas muy rico y si lo queréis acompañar con puré le va muy bien.



Espero que os guste y ya me contaréis si probáis de hacerla.
Que paséis una feliz semana.
MONTSE
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