Ingredientes:1 redondo de ternera
100 ml de brandy
150 ml de vino blanco
2 cebollas
3 ajos
2 cuchradas soperas de harina
2 hojas de laurel
1 bolsa de surtido de setas congeladas
1 puñado de ciruelas pasas sin hueso
1 puñado de mezcla de frutos secos
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
agua o caldo de pollo
Lo primero que vamos a hacer es poner aceite en una cazuela grande y poner dentro el redondo para sellarlo por ambos lados y que no se vayan los jugos. salpimentamos
Una vez sellado el redondo vamos a agregar el brandy y lo dejamos que hierva unos minutos para que pierda el alcohol
lo sacamos y lo reservamos
En la misma cazuela donde freimos el redondo echamos las cebollas picadas en juliana y las pochamos
Incorporamos a la mitad del pochado los ajos
Cuando se haya pochado la cebolla es el momento de agregar la harina que nos espesara luego la salsa, asi que la echamos...
Y lo removemos todo bien hasta que nos quede tipo masa
a continuacion vamos a echar el vaso de vino blanco y a removerlo
Ahora es el turno del caldo de pollo o si no teneis del agua
Echais caldo o agua hasta que se cubra por la mitad, meteis tambien las hojas de laurel, lo tapais y lo poneis a cocer a fuego medio durante aproximadamente un par de horas
Cuando ya este cocido, lo sacais y lo reservais para que enfrie un poco y poder partirlo bien y con la ayuda de una batidora pasais la salsa, si quereis, si no la dejais sin pasar, va en gustos
Os aconsejo que espereis un poco a que enfrie si no lo partiréis fatal. cortarlo en lonchas de 1 cm mas o menos, o a vuestro gusto, pero a mi, asi, gorditas, me gusta mucho
Ahora, en una sarten aparte, vamos a freir las setas
Y las freiremos hasta que pierdan toda el agua y se hayan dorado un poco
Con la salsa a fuego medio alto, incorporamos las setas rehogadas
Las rodajas partidas del redondo
Las ciruelas pasas
Y la mezcla de los frutos secos...
Una vez incorporado todo lo ponemos a cocer unos 20 minutos mas a fuego medio y rectificamos de sal o pimienta si hiciera falta
Vereis que baja el nivel de la salsa y que a su vez espesa, pues solo nos queda sacarlo
Y disfrutarlo, si podeis, que yo no puedo, mojar en la salsa mucho pan por mi, jajajajajajaja
espero que os haya gustado, si es asi, no os olvideis de pasaros a ver el blog de Mis cosillas de cocina que es de donde coji esta recetaSabeis que me encanta leer vuestros comentarios, asi que espero leerlos por aqui, un saludo a todos
Masito