Redondo de ternera relleno

Redondo de ternera relleno de zanahoria y pimiento. La carne se sazona a media cocción para que no pierda los jugos. Un gran plato para toda la familia.
Yo lo acompañe con unas setas de cardo al ajillo y una ensalada mixta.

9
Mª Isabel Quintela



Mª Isabel Quintela



Cuqui



Mª Isabel Quintela



Mª Isabel Quintela



graciela martinez



Mario H. Davi



Mª Isabel Quintela



penchi briones garcia



Ingredientes
1redondo de ternera de un kilo de 200 gramos
1zanahoria grande
1pimiento verde grande
Cuerda
Salsa
1zanahoria
1/2pimiento verde
5 cdasaceite de oliva
Pimienta negra molida
al gustoS
Harina
9setas de cardo
100 mlbrandy
200 mlcaldo de carne


Limpiar las zanahorias y el pimiento y cortar en bastoncillos.Hacer agujero en la carne e introducir los bastoncillos de zanahoria y los pimientos.Atar la carne con una cuerda de cocina. En una cazuela poner el aceite y sofreír la carne dándole vueltas, salpimentar y picar la zanahoria, pimiento y las setas en trozos pequeños y añadir a la carne rehogar y añadir el brandy, dejar evaporar el alcohol.Echar el caldo y dejar cocer una hora aproximadamente, siempre depende de la dureza de la carne.Una vez cocida en su punto, retirar y cortar en rodajas finas.Dejar que el caldo siga cociendo y añadir una cucharada de harina para ligar la salsa. Triturar con la batidora y servir la carne con la salsa.

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Etiquetas: Carnes rojas

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