Hoy me ha llegado un paquete con ajetes, recién llegados de mi pueblo (Genalguacil, en pleno corazón del Valle del Genal) y gracias a mi santa madre que no podía permitir que su hija no hubiese comido los ajetes este año. Mamá duerme tranquila:¡ya he comido ajetes este año! como manda la tradición.
Seguro que pensáis que sí sabéis que son los ajetes, pero si estáis pensando en los brotes de ajos tiernos, os estáis equivocando, no hablamos de los mismos ajetes...
El ajete (Allium triquetrum) también es conocido como "lágrimas de la virgen" es una planta bulbosa de fuerte olor a ajo, crecen en lugares húmedos y sombríos.
En restaurantes de la zona es común encontrar el ajete en las cartas, generalmente se hacen revueltos con huevo, con setas de temporada o con patatas, el sabor es delicioso, tomad nota si visitáis la zona ¡Os lo recomiendo!
Leer más...