Ingredientes
1 Conejo
1 Pimiento Verde tipo Italiano
2 Tomates Maduros
Aceite de Oliva Virgen
200 gr de Arroz grano redondo
Pimienta Molida, Nuez Moscada, Laurel, Sal
1 Copa de Vino blanco seco
Elaboración
Limpiamos y cortamos el Conejo, lavamos y escurrimos, reservamos.
En una cazuela ponemos el Aceite a calentar y ponemos el Pimiento verde y el ajo, todo picado, y dejamos sofreír hasta que doren.
Pelamos los tomates y troceamos, añadimos al sofrito y dejamos freír, removiendo de vez en cuando
hasta que este hecho.
Una vez el sofrito terminado, añadimos el conejo y saltemos un poco para sellar la carne, condimentamos con las especias y le ponemos la sal, añadimos el vino, y dejamos reducir
Una vez reducido, el vino dejamos unos cinco minuto que coja la carne un poco de color.
A continuación le añadimos agua hasta cubrir la carne, y dejamos cocer, durante media hora aproximadamente, o cuando veamos que la carne este casi lista.
Cuando, halla pasado el tiempo de cocción, y comprobemos que la carne resulta tierna, sacamos la carne de la cazuela y reservamos.
Procedemos a añadir a la Cazuela, el arroz y añadimos el agua que veamos que necesitamos, cocemos aproximadamente 18 a 20 minutos, la carne que la tenemos reservada, es para que en la cocción de arroz no se desbarate.
Antes de que el arroz este terminado, añadimos la carne y rectificamos de sal, y dejamos terminar de cocinar, hasta que el arroz este en su punto, a mi me gusta dejarlo con un poco de caldo.
Apartamos la Cazuela y Servimos antes de que se pase el arroz.
Espero que os resulte apetecible y gustoso este rico Arroz con Conejo.
Buen Provecho Amigo..................
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